이 chiles rellenos는 불에 구워지고, 채워지고, 구워진다 (그리고 옵션의 심지어 불에 구워지는 일부!). 스파이시 토마토 소스 를 얹은 요리는 당신이 먹기로 결정한 음식의 맛과 어울립니다. 아래의 많은 옵션을보십시오.
칠레 구이의 첫 번째 단계는 완전히 선택 사항입니다. 어떤 사람들은 두꺼운 칠레 피부가 소화하기 어렵다는 것을 알게되고, 배소로 피부를 벗길 수 있습니다. 모두 새로운 경우 칠레를 로스팅하는 방법을 참조하십시오.
필요한 것
- 8 개의 큰 녹색 chiles (
- 뉴 멕시코 녹색 칠레, Anahaims 또는 Poblanos)
- 식물성 기름 1 큰술 (또는
- 라드 )
- 1/4 양파 (다진)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 파운드의 마른 갈은 쇠고기, 갈은 돼지 고기, 마른 칠면조 또는 닭고기, 또는 가벼운 화이트 치즈를 갈가리 찢는다.
- 바다 소금 맛
- 신선한 라임 주스 1 큰술
- 2 개의 컵 토마토 소스 (또는 당신의 마음에 드는 멕시코 토마토 근거한 소스)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F로 예열하십시오. 원한다면, 칠레를 구워서 피부를 물집이게하고 제거하십시오. 필요하면 집게로 돌리거나 베이킹 시트에 칠레를 놓고 한쪽면에 물집이 생기고 다른 쪽면이 물집이 생길 때까지 매우 뜨거운 굽는 사람 밑에 놓아두면 가스 버너를 통해이를 타서 칠 수 있습니다. 까맣게 자르면, 칠레를 포일로 싸거나 큰 그릇에 넣고 덮고 약 15 분 동안 앉아서 증기에 띄게 두십시오. 칠레의 가죽은 이제 쉽게 벗겨져야합니다.
- 당신이 칠레 고추를 구운 적이 든 말았 던지간에, 줄기 끝에서부터 시작하여 칠레의 중간에있는 칠레의 슬릿을 잘라냅니다. 가능한 한 많은 종자를 제거하고 각 칠레에서 떼어 놓습니다.
- 프라이팬을 고열로 가열하십시오. 기름, 양파 및 마늘을 첨가하십시오. 향기가 날 때까지 볶고 익히십시오.
- 육류 충전물의 경우 : 육류가 조리 될 때까지 빻은 고기를 사용하고 요리 할 때까지 저으면서 찰떡입니다 (좋은 갈변을하기 위해 팬에서 여분의 지방을 제거해야 할 수도 있습니다). 숟가락을 사용하여 팬에서 지방을 제거하거나 페이퍼 타월로 고기를 배출하십시오. 냄비에 고기를 돌려 맛과 라임 쥬스에 소금을 넣으십시오.
치즈 채우기 : 요리 된 양파와 마늘을 큰 그릇에 옮기고 약간 식힌 다음 치즈로 던지십시오.
- 고기 나 치즈로 칠레 재료를 채 웁니다. 매우 가볍게 기름을 바른 베이킹 팬에 놓고 칠레가 부드럽고 충전물이 뜨거울 때까지 굽습니다. 볶은 칠레는 약 20 분, 볶지 않은 칠레는 약 30-40 분입니다.
- 그 사이에, 크림 같은 매운 토마토 소스를 준비하십시오.
- 칠레 고추를 제거하고 소스로 얹으십시오 (또는 칠레를 먼저 접시에 놓은 다음 소스를 얹으십시오). 사람들이 원하는대로 추가 할 수 있도록 테이블에 여분의 소스를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 365 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 231 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 34 g |