Beignets는 고전적인 미국 생과자이고, 심지어 그들은 원산지 인 프랑스 인입니다. 튀김 된 choux 생과자로 만든 다음 가루 설탕에 던져, beignessentially 뉴 올리언즈는 beignets로 과자가 없습니다.
이 beignets 요리법은 반죽이 뜨거운 기름을 치는 때 생성되는 증기에 의해 발사되는 choux 생과자를 사용하기의 전통적인 방법을 따른다. 몇몇 beignet 조리법은 효모 반죽으로한다, 그러나 진짜로 다만 도넛이다. 진실한 작은 꿀벌은 모두 choux 생과자에 관하여이다.
튀김 용 위닝 세트의 최적 온도는 360 ° F이므로 온도 조절기가있는 프라이팬을 사용하는 경우이를 설정하십시오. 그렇지 않으면 프라이어 온도계를 사용하십시오. 반죽을 넣을 때 오일 온도가 떨어지지 만 오일이 350 ° 이하로 떨어지거나 375 ° 이상으로 올라가지 않아야합니다.
참고 : 아래 절차에서는 choux 생과자 반죽의 일괄 처리가 섞여 있다고 가정합니다. 이러한 단계를 검토하려면 choux pastry에 대한이 조리법을 참조하십시오. 당신은 또한 분말 설탕을 계피 설탕으로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 일괄 choux 생과자
- 홍화, 해바라기 또는 면실유와 같은 1 쿼트의 정제 된 고온 식물성 오일.
- 가루 설탕 1 컵 또는
- 계피 설탕
그것을 만드는 방법
- 깊은 프라이 또는 네덜란드 오븐에서는 360 ° F에이를 때까지 가열하십시오.
- 온화한 기름에 천천히 반죽의 관대 한 스푼을 넣으십시오. 냄비에 무리를 두지 마십시오. 한 번에 6 개 이상의 튀김을 피해야합니다.
- 2 ~ 3 분 동안 튀기고 가끔씩 집게로 돌리면 고르게 갈색이됩니다. 완전히 갈색으로 된 경우 종이 타월로 깔린 시트 팬에서 꺼내십시오.
- 당신이 더 이상 반죽이 없을 때까지 과정을 반복하십시오. 일단 초과 된 기름이 완성 된 베니 펫에서 흘러 나오면, 여전히 따뜻할 때 설탕으로 던져 버리십시오.
- 잼, 바닐라 커스터드 소스 또는 초콜렛 가나 딥 소스를 곁들여보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 161 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 6 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |