알자스 피자 (Flammkuchen) 조리법

Flammkuchen 은 독일 국경에있는 프랑스 남부 국경에 위치한 Alsace의 명물입니다. Bavarian rahmfleckerl 및 물론 피자와 밀접한 관련이 있습니다.

원래 flammkuchen (또는 "화염 케익")는 오븐의 온도 및 굽기 빵을위한 적당을 검사하기 위하여 사워 크림으로 덮고 2 ~ 3 분에서 아주 뜨거운, 나무로되는 오븐에있는 구워진 편평한 구른 반죽 의 조금이었습니다 및 기타 항목.

종종 가장자리에서 불에 타서, 베이컨과 양파와 같은 온갖 토핑으로 덮힌 패스트 푸드 맛있는 음식으로 컴백했습니다.

필요한 것

반죽 만들기

빵가루, 호밀 가루 및 소금을 사발에 넣으십시오.
별도의 작은 그릇에 신선한 효모 또는 활성 건조 효모를 미지근한 물에 녹입니다. 인스턴트 효모를 사용하는 경우 직접 밀가루에 저어. 하나의 효모 유형을 다른 것으로 대체 할 때이 페이지를 참조하십시오 .
효모, 잔여 물 및 기름을 가루의 센터에 추가하고 결합하기 위하여 약동하십시오. 반죽이 부드럽고 탄력 있고 그릇의 측면을 지울 때까지 수 분간 손이나 기계로 반죽하십시오.

한 번에 밀가루 1 큰 술을 추가하거나 반죽에 약간의 물을 뿌리고 다시 반죽하여 일관성을 조정하십시오. 손으로 반죽 할 때, 손을 적셔서 1 분 더 반죽하십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 여분의 올리브 오일이 얇게 섞인 스프레이 또는 코팅을하십시오. 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 그것이 따뜻한 장소에서 약 45 분 동안 상승하게하십시오.
반죽을 가볍게 두드리고 두 조각으로 나눕니다. 공 모양과 기름으로 코팅하고 20 ~ 30 분 동안 덮으십시오.
반죽이 상승하는 동안 오븐을 450F로 가열하십시오. 베이킹 스톤이있는 경우 오븐에 넣으십시오. 쿠키가 없으면 쿠키 시트를 거꾸로 뒤집어 오븐에 넣고 가열하십시오.

토핑 만들기

조립 및 베이킹

과자 굽는 판의 밑바닥 측에 양피지의 장을두고 약간 가루로 뿌리십시오. 롤링 핀으로 반죽 볼을 평평하게 펼치거나 손으로 늘립니다 (피자 반죽처럼). 가운데를 찢지 않고 가능한 한 얇게 만드십시오. 양피지에 올려 놓으십시오.
각 kuchen에 크림 fraîche의 반을 적용하고 가장자리에 거의 퍼졌습니다. 베이컨과 양파를 골고루 뿌린다.
양피지를 거꾸로 된 과자 굽는 판에서 오븐에서 가열하는 빵 돌 또는 쿠키 시트로 옮깁니다. 공간 때문에 한 번에 한 가지 빵을 구워야 할 수도 있습니다.

12-15 분 동안 구우십시오, 또는 가장자리에 황금 갈색 때까지. 원한다면 양피지를 반쯤 떼어 내십시오. 그것은 kuchen 아래에서 쉽게 빠져 나옵니다.
원한다면 오븐에서 꺼내어 다진 향신료 또는 갓 분쇄 된 고추를 뿌려주세요. 따뜻하게 또는 차가운 곳에 제공하십시오.

Lora Wiley-Lennartz에 의해 편집 됨

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)