Aloo matar gobi는 양파 토마토 기반의 카레에 감자 (알루), 콜리 플라워 (고비), 녹색 완두콩 (마타르)을 혼합 한 것입니다. 이것은 단순하고 건전한 북 인디언 카레는 뜨거운 chapatis (인도 단 빵) 또는 parathas (인도 튀김 빵 튀김)와 함께 제공 될 때 완벽합니다. 그것은 나난 또는 로티스와 함께 제공 될 수 있습니다.
이 알루 마타 고비 레시피는 부엌에서 시간을 보내고 싶지 않을 때 빠르고 쉬운 식사를 제공합니다. 그것은 빨리 익 으면서 붉은 칠리 파우더, 심황, 생강, 고수풀과 같은 전통적인 인도 향신료와 함께 건강한 야채를 충분히 포함합니다. 그것은 나난 또는 로티스와 함께 제공 될 수 있습니다.
필요한 것
- 콜린 플라워 (cauliflower florets) (신선 또는 냉동) 약 2 컵 (1/2 킬로그램)
- 대형 또는 중형 감자 2 개 (껍질을 벗기거나 (선택하지 않은 경우) 씻어서 1 인치 입방체로 자르기)
- 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 해바라기 기름) 3 큰 술
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 1 개의 큰 양파, 잘게 썬 것
- 2 티스푼 마늘 붙여 넣기
- 찻 숱가락 1 작은 술 생강 페이스트
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 2 큰
- 토마토 (잘게 잘게 잘린)
- 2 개의 녹색 고추가 세로로 자른다 (선택)
- 1 컵 껍질을 벗긴 완두콩 (신선 또는 냉동)
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 다진 신선한 고수풀
그것을 만드는 방법
- 콜리 플라워를 철저히 닦으십시오. 신선한 콜리 플라워를 사용하는 경우에는 큰 그릇에 작은 꽃을 넣고 뜨거운 물로 덮으십시오. 소금 한 티스푼을 넣고 잘 섞는다. 10 분 동안 옆으로 두십시오.
- 감자를 전자 레인지에 보관하고 뜨거운 물로 덮으십시오. 맛에 소금을 넣고 잘 섞는다. 3 ~ 4 분 동안 최고로 요리하십시오. 스토브 위에있는 팬에서이 작업을 수행 할 수도 있습니다. 감자를 요리 할 때까지 감자를 익히십시오. 물을 버리고 감자를 옆으로 두십시오.
- 깊고 무거운 바닥에있는 냄비에 조리 용 기름 을 중간 정도의 화염으로 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때, 커민 씨를 첨가하고 spluttering가 멈출 때까지 요리하십시오.
- 이제 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 재료를 자주 저어주세요. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분 동안 모든 것을 볶습니다.
- 모든 향신료를 넣고 1 분 동안 모든 것을 볶습니다. 이제 다진 토마토와 초록색 고추를 추가하십시오 (사용하는 경우). 토마토가 부드러워 질 때까지 (약 2 ~ 3 분) 잘 저어 볶습니다.
- 이제 꽃 양배추 작은 꽃, 감자 및 완두콩을 추가하십시오. 잘 저어주세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 팬을 덮고 3 분에서 5 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 더위를 줄이십시오.
- 잘게 잘린 고수풀로 식사를 장식하고 뜨거운 chapatis 또는 parathas 와 함께 그것을 제공하십시오! Naan 또는 rotis도 좋은 반주입니다.