"enchilada"라는 단어는 스페인어로 "칠리"를 의미합니다. 전형적인 enchilada는 칠리 소스 (enchilada 소스)로 덮여 구운 고기, 치즈 및 기타 재료로 채워진 옥수수 옥수수입니다. 이 오두막 냄비 버전은 잘게 잘린 옥수수 빵 캐서롤을 만들기 위해 커팅 옥수수 빵, 갈가리 찢긴 또는 잘게 썬 닭고기, 치즈, 잘 익은 올리브 및 다진 양파의 레이어를 포함합니다.
가족의 취향에 맞게 재료를 조절하십시오. 일부 체다 치즈와 함께 부분 고추 잭 치즈를 사용하거나 접시에 멕시코 치즈를 사용하십시오. Taco-seasoned 치즈는 Tex-Mex 풍미가 추가되어 탁월한 선택입니다. 남은 칠면조가 있다면 닭고기를 자유롭게 바꾸십시오. 엔칠 라다 (enchiladas)에 더 많은 열이 나는 것을 좋아한다면 뜨거운 칠레 소스를 사용하거나 가벼운 칠리 대신 잘게 잘린 잘 라페 노 칠리 페퍼를 사용하십시오.
조리법에서는 닭 가슴살을 요구하지만 적어도 절반은 뼈없는 닭 허벅지로 대체하는 것이 좋습니다. 치킨 허벅지는 맛이 더 풍만하고 더 뚱뚱하기 때문에 느린 요리의 보너스 인 육즙이 많습니다.
멕시코 스타일의 쌀 과 샐러드로이 맛있는 치킨 요리를 제공하십시오.
필요한 것
- 6 개의 뼈없는 닭 가슴살 반
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 2 (10 3 / 4 온스) 캔 스프 크림 응축 크림
- 1 (4 온스) 올리브 익을 수 있습니다 (슬라이스)
- 1/2 컵 다진 양파
- 1 온스 (4 온스)의 온화한 그린 칠리 페퍼
- 16-20 옥수수 토틸라
- 2 캔 (10 온스) 캔
- 엔칠 라다 소스 (또는 아래 참조)
- 16 온스. 날카로운 체다 치즈를 갈가리 찢었다.
- 선택 사항 : 신선한 고수풀 다진 4 큰 스푼
- 선택 사항 : 파 4 개
- 선택 과목:
- 토마토 살사
- 선택 사항 : 사워 크림
- 선택 과목:
- 과카 몰레
- Optional Quick Enchilada Sauce의 경우 :
- 1 (8 온스) 토마토 소스 가능
- 닭고기 1 컵
- 2 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 1 작은 술 마늘 분말
- 대쉬 가루
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 식물성 기름 4 큰 술
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 고추 가루 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 말린 종이 타월로 닭 가슴살에 두들겨 패. 두께가 균일하지 않은 경우 플라스틱 랩 사이에 두어 롤 핀 또는 고기 연화제로 부드럽게 닦아주십시오.
- 중간 열에 올리브 기름을 큰 프라이팬에 가열하십시오. 닭 가슴살 반쪽을 넣고 양측에 약 10 분 동안 또는 적어도 165 ° F의 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 닭고기를 자르고 얇게 썰어 따로 보관하십시오.
- 그릇에 스프, 얇게 자른 올리브, 칠리 페퍼, 양파를 섞는다.
- 옥수수 토틸라를 쐐기로 자르십시오.
- 오두막 냄비에 몇 가지 엔칠 라다 소스를 숟니다. 일부 옥수수 쐐기, 스프 믹스 중 일부, 닭고기 중 일부, 그리고 갈가리 찢긴 치즈의 레이어를 추가하십시오. 남은 재료 (소스, 옥수수 쐐기, 스프 믹스, 닭고기, 치즈)와 함께 겹쳐서 계속하십시오.
- 천천히 익힌 천천히 밥솥을 덮고 5 ~ 7 시간 동안 또는 덥고 거품이 많은 때까지 천천히 조리하십시오.
- 잘게 썬 신선한 고수 또는 녹색 양파와 함께 서빙하고 토마토 살사, 사워 크림 및 아보카도와 함께 제공하십시오.
빠른 Enchilada 소스
- 그릇에 8 온스의 토마토 소스와 닭고기 주식 1 컵, 커민 2 티스푼, 마늘 가루 1 작은 술, 양파 파우더, 소금 1/4 티스푼을 넣으십시오. 혼합하여 저어주십시오. 따로.
- 중간 열에 냄비에 식물성 기름 4 큰술을 가열하십시오.
- 밀가루 3 큰 스푼과 칠리 파우더 3 큰술을 넣으십시오. 혼합 할 때까지 저어 준다. 밝은 갈색이 될 때까지 루 요리를 계속해서 계속 저어줍니다.
- 냄비에 토마토 혼합물을 넣고 자주 저어 약 10 분 동안 계속 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1380 년 |
| 총 지방 | 76 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 32 g |
| 콜레스테롤 | 351 mg |
| 나트륨 | 1,537 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 112 g |