필요한 것
- 1 파운드 케이크 (4 컵, 포장하지 않았거나 쿠키 스크랩)
- 2 온스. 무화과 (대략 15, 거칠게 잘게 잘린 부드러운 말린 것)
- 2 온스. 날짜 (Medjool, 약 5 큰, 움푹 패인 및 coarsely 다진)
- 1/2 컵 / 2 온스. 크랜베리 (말린)
- 1/2 컵 / 4 온스. 아몬드 (토스트, 거칠게 잘게 자르다)
- 1/2 컵 / 4 온스. 헤이즐넛 (토스트, 거칠게 잘게 자르다)
- 1/2 tsp. 소금
- 크림 1 컵 (무거운)
- 1.25 컵 / 8 온스. 초콜릿 (달콤 씁쓸한 초콜릿 또는 초콜릿 칩, 잘게 잘린)
- 1 tsp. 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
1. ganache 를 만들려면 : 중간 열 안전 그릇에 잘게 잘린 초콜렛을 놓고 크림을 중간 열에 작은 냄비에 넣으십시오. 크림을 끓여서 냄비의 가장자리에 거품이 나타나게하지만 끓이지 않도록하십시오. 잘게 잘린 초콜렛에 뜨거운 크림을 부어서 잠시 부드럽게 한 다음 초콜렛이 녹을 때까지 털어서 혼합물이 잘 결합되고 매끄 럽도록하십시오.
이제 가나 섹스를 치워 라.
2. 케이크 또는 쿠키 스크랩을 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 미세한 부스러기가있을 때까지 맥박을냅니다. 큰 사발로 케이크 또는 과자 부스러기를 두십시오.
3. 다진 과일, 견과류, 소금을 케이크 부스러기에 넣고 잘 분산 될 때까지 혼합하십시오.
4. 바닐라 추출물 을 가나 슈에 넣고 케이크 혼합물 위에 가나 슈를 부어 넣는다. 잘 혼합 될 때까지 저어주고 전체적으로 통일 된 질감이 있습니다. 혼합물의 꼭대기에 달라 붙는 부분을 누르고 적어도 1 시간 이상 감길만큼 충분히 견고 할 때까지 냉장하십시오.
5. 사탕이 굳어지면 사발에서 약 절반을 훑어 내고 왁스 칠 종이 나 양피지를 사용하여 지름 2 인치, 길이 9 인치의 통나무로 굴립니다. 일단 그것이 실린더 인 경우 카운터에 롤을 몇 번 올리면 가능한 한 둥글게됩니다. 사탕의 후반부와 같은 과정을 반복하여 동일한 로그를 만듭니다.
6. 로그를 베이킹 시트에 놓고 단단해질 때까지 적어도 2 시간 동 안 고정하십시오. 살라미 소는 최대 한 달 동안 냉동 상태를 유지할 수 있지만, 오랫동안 동결 할 계획이라면 냄새 나 냉동고가 타지 않도록 플라스틱 랩으로 통나무를 싸십시오.
7. 서빙하기 약 15 분 전에 냉동실에서 통나무를 꺼내십시오. 가루 설탕으로 두루 구워서 살라미와 닮게하십시오. 얇은 조각으로 자르고 봉사하십시오. 통나무는 너무 부드러워지기 전에 몇 시간 동안 상온에서 머물 수 있습니다. 그들이 너무 부드러워지기 시작하면 간단히 냉장 보관하거나 냉동 보관하십시오. 설탕 코팅이 녹기 시작하면, 필요에 따라 설탕으로 다시 감 쌉니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 322 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 23 mg |
| 나트륨 | 265 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 7 g |