이 돼지 고기 그린 칠리는 볶고 껍질을 벗긴 (그리고 비교적 약한) 칠레와 즙이 많은 돼지 고기를 사용하여 쉽고 따뜻한 스튜를 만듭니다. 최대 효과를 위해 따뜻한 옥수수 똘 띠야 와 함께 제공하십시오.
약간의 맥주를 사용하여이 스튜를 만들 수 있습니다. 그리고 단순한 물로 - 칠리와 돼지 고기는 모두 풍미를 더합니다. 그러나 깊이와 맛이 더해 지도록하려면 국물을 자유롭게 사용하십시오. 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기 또는 야채 찌꺼기가 모두 작동하면 최종 스튜에 풍미의 다른 뒷주기를 추가하기 만하면됩니다.
필요한 것
- 해치 칠레와 같은 12 개의 대형 연녹색 칠레
- 큰 양파 1 개
- 라드 또는 식물성 기름 2 큰술
- 1 1/2 스푼의 훌륭한 바다 소금, 맛을 더하기 (상업용 국물을 사용하는 경우이 양을 약 1/2 티스푼으로 줄이십시오)
- 돼지 고기의 엉덩이 또는 어깨 2 파운드, 과도한 지방을 다듬어 한 입 크기로 자른다.
- 밀가루 2 큰술
- 맥주 1 컵 또는 국물 또는 물
- 국물 또는 물 2 컵
그것을 만드는 방법
- 첫째, 구운 다음 그 껍질을 껍질 을 벗기십시오. 가스 버너 또는 브로일러를 통해 칠레를 구울 수 있습니다. 그런 다음 칠레 고추를 그릇에 넣고 냄비 뚜껑 또는 호일로 덮으십시오. 그들이 앉아서 적어도 15 분 동안 조금씩 식히고 쿨링하도록하십시오. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 줄기를 벗기고, 씨앗을 제거하고, 자른다. chiles을 옆으로 치워 라.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬다 . 라드 또는 오일을 크고 무거운 냄비에 넣습니다. 양파, 칠레 및 소금을 넣고 끓여서 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 생각할 때까지 저어주세요. 가능한 한 냄비에 많은 지방을 남기고 그릇에 야채를 옮기십시오.
- 만지지 않는 조각의 단 하나 층에있는 남비에 있기 위하여 충분히 큰 배치에서 작동하는 돼지 고기를 갈색으로하십시오. 이 단계는 여분의 풍미를 추가하고 고기에서 지방의 일부를 녹이는 데 도움이됩니다.
- 일단 모든 돼지 고기를 갈아서 냄비에서 옮긴 다음 남은 지방 / 오일을 밀가루로 냄비에 뿌려주십시오. 약 3 분 동안 밀가루가 냄새를 맡을 때까지 젓고, 저어 준다. 맥주, 국물 또는 물 1 컵을 넣고 냄비 바닥에있는 갈색 비트를 긁어냅니다. 혼합물은 상당히 빨리 농축해야합니다.
- 국물이나 물 2 컵을 넣고 야채와 돼지 고기를 냄비에 넣으십시오. 모든 것은 액체로 덮여 야하며, 필요한 경우 국물이나 물을 더 넣으십시오.
- 돼지 고기가 매우 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 혼합물을 끓인 다음 끓인 다음 서서히 끓여 요리합니다. 또는 덮은 남비 전체를 350F 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 구울 수 있습니다.
- 원하는 경우 액체를 줄이고 두껍게 뚜껑을 제거하고 서서히 끓으십시오. 필요하다면 더 많은 소금을 첨가하십시오.
- 스튜를 식힐 수 있고 정상에 고르게 될 지방을 제거 할 수 있지만 그렇게하면 단순한 스튜를 특별하게 만드는 맛있는 유행의 맛을 일부 제거 할 것이라는 경고를받습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 449 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 131 mg |
| 나트륨 | 1,179 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 44 g |