스페인에있는 멤 브릴 로 ( tembrillo )라고 불리는 마르 멜로 페이스트는 귤 같은 달콤한 과일 보존 식품입니다. 그것은 환상적인 치즈 ( manchego 치즈 전통)와 함께 제공하지만, 또한 훌륭한 아침 식사 확산을합니다.
아래에 마르 멜로 페이스트를 만드는 방법 에는 두 가지가 있습니다. 하나는 처음부터 시작하고 다른 하나는 마르 멜로 젤리 를 만드는 것으로부터 남겨진 마르 멜 분쇄를 사용합니다. 둘 다 똑같은 맛있는 결과를 산출합니다.
필요한 것
- 3 1/2 파운드 (약 4 큰 과일)
- 2 파운드 설탕 (알갱이로 만들어진)
그것을 만드는 방법
스크래치에서 마르 멜로 붙여 넣기 :
- 껍질을 닦고 퀸을 씻고 껍질을 벗기십시오. 예약 된 껍질에 코어를 추가하여 코어를 코어하십시오. 남은 마르 멜로 빵을 약 2 인치 덩어리로 자른다.
- 껍질과 코어를 끈으로 묶거나 깨끗한 모슬린 가방에 묶으십시오.
- 마르 멜로 껍질과 껍질과 껍질을 큰 그릇에 넣으십시오. 약 1 인치까지 물을 넣으십시오. 고열로 끓여주십시오. 마르 멜로 덩어리가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 1 ~ 1 / 2 시간 동안 끓입니다.
- 껍질과 코어 다발을 제거하고 버립니다. 남은 요리 된 마르 멜로를 매우 섬세한 망사 형 스트레나 또는 소쿠리의 이중층을 통해 스트레인하십시오 ( 마르 멜리 젤리 를 만들기 위해 변형 된 액체를 사용할 수 있습니다). 마르 멜로를 2 시간 동안 변형 시키십시오.
- 음식 가공 업체에 가두거나 음식 공장을 통해 달려 드십시오.
- 무게를 측정하거나 퓌레를 측정 한 다음 큰 냄비에 넣으십시오. 알갱이로 만든 설탕의 무게 또는 부피로 같은 양을 더하십시오 (무게가 더 낫습니다).
- 매우 두껍게, 약 1 1/2 시간까지 저열로 요리하십시오. 처음에는 끊임없이 저어서 설탕을 녹이십시오. 그것이 완료되면 마르 멜로 페이스트는 나무로되는 숟가락에 쐐기로 고정 될 것이고, 숟가락을 냄비의 바닥 위로 끌면 마르 멜로와 즉시 채우지 않는 흔적을 남길 것입니다. 요리 시간이 끝나면 조심해서 자주 저어 타지 않도록 조심하십시오.
- 9 인치 베이킹 접시에 살짝 윤활유를 바릅니다. 숟가락의 뒤쪽으로 마르 멜로 페이스트를 접시에 뿌려서 부드럽게합니다. 두께는 약 1 1/2 인치가되어야합니다. 베이킹 접시에 붙여 넣습니다.
- 125F / 52C 이하의 가장 낮은 온도에서 오븐에서 페이스트를 말립니다. 오븐이 이렇게 낮은 곳에 가지 않으면, 수세미 또는 나무로되는 숟가락의 손잡이로 문을 열어주세요.
- 또는 탈수기에서 하단 트레이를 제외하고 모두 제거하십시오. 하단의 트레이에 마르 멜로 페이스트의 베이킹 접시를 놓고 온도를 125F / 52C로 설정하십시오.
- 마르 멜로 페이스트를 8 시간 또는 밤새 건조시킵니다. 표면은 광택이 있고 끈적 거리지 않아야합니다.
- 마르 멜로 페이스트의 베이킹 접시를 4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
- 붙여 넣기의 가장자리 주위에 칼을 실행합니다. 마르 멜로 페이스트를 접시에 반전시킵니다. 플라스틱 랩으로 포장하고 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관하십시오.
냉장 된 페이스트를 버터 스틱의 크기에 대한 로그로자를 수도 있습니다. 각 로그를 개별적으로 플라스틱 랩으로 감 쌉니다. 마르 멜로 페이스트를 선물로 줄 계획이라면 이것은 훌륭한 옵션입니다.
마르 멜로 젤리에서 남은 매시를 사용하여 마르 멜로 붙여 넣기 :
- 마르 멜로 젤리를 만든 후에는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 마르 멜로 매쉬 한 잔을 갖게됩니다. 음식 깍기를 통해 이것을 실행하여 껍질을 제거하십시오.
- 위의 처음 5 단계는 건너 뛰고 6 단계부터 진행하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 148 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |