사탕무의 역사

사탕무는 베타 vulgaris 로 식물 학적으로 지중해 지역 출신이다. 역사가 기록되기 전에 사람들이 잎을 먹었지 만, 식물의 뿌리는 일반적으로 로마 시대까지 약용으로 사용되었습니다. 프랑스 요리사가 1800 년대에 구운 사탕무의 매력을 인정할 때까지는 국제적으로 인기있는 음식이 아니 었습니다.

사탕무와 보르시

사탕무는 시원한 날씨에 자라고 잘 자랍니다. 그래서 북동부 유럽의 주민들은 다채로운 전구를 포옹하여 따뜻하고 영양이 풍부한 보르시 (Borscht) 라고 불리는 스프로 바꾸어 놓았습니다 .

수십 가지 조리법이 고기, 다른 야채 및 때로는 곡물을 첨가하여 여러 방향으로 섭취합니다. 발틱 지역에서도 강한 여름을 연출합니다. 추운 날에는 가스 파초와 같은 덩어리이거나 Vichyssoise와 같은 크림이 뿌려집니다.

사탕 무우 제품

상업용 사탕무 작물의 약 3 분의 2가 통조림으로 만들어졌으며 일부는 추수 감사절 풍미 쟁반에서 미국 어린이들을 겁 먹은 절어 버전으로 추정됩니다. 사탕무는 또한 세계 설탕의 거의 30 %를 생산하며 사탕무 파우더는 많은 식품을 만듭니다. 냉동 피자의 일부 브랜드는 비트 소스를 진홍색 색조로 사용하기 위해 사탕무 파우더를 사용하며 사탕, 아이스크림 및 가루 음료 믹스를 색칠하는 데 사용할 수 있습니다. 뺨이나 입술을 밝게하기 위해 메이크업으로 서있을 수도 있습니다.

메뉴의 사탕무

사탕무의 흙 같은 풍미는 화학적 인 기생충의 결과로 사람들을 양극화시키는 경향이 있습니다. 모두 실란트로, 감초, 블루 치즈 등을 좋아하거나 싫어합니다.

그러나 당신은 사탕무에 대한 맛을 얻을 수 있으며, 현대 미국 요리사는 프랑스의 초기 영감으로 달려 왔으며, 즐겁게 연습 할 수있는 충분한 기회를 제공합니다. 고급 레스토랑에서는 구운 사탕무와 염소 치즈 및 호두가 샐러드 꼭대기 또는 파스타 접시에 새어 나오는 것을 볼 수 있습니다.

사탕무는 채소 햄버거에 잘게 자르고, slaw를 갈가리 찢고 hummus에 섞인다. 브라우니 나 초콜렛 케이크의 숨은 재료로도 사용할 수 있습니다. 감자, 파스 닙 및 당근을 비롯한 다른 뿌리 채소와 마찬가지로 사탕무는 특히 잘게 구워져 상쾌하고 달콤하게 캐러멜 처리됩니다. 그러나 다재다능한 야채는 삶거나 찌거나 먹을 수 있습니다.

일부 문화에서는 근대 뿌리를 최음 제지로 간주하고 건강 옹호자는 풍부한 양의 항산화 물질을 인용하여 슈퍼 푸드로 홍보하고 있습니다. 사과, 당근, 생강과 같은 다른 주스와 혼합하거나 스무디로 혼합 할 수 있습니다.

가든 비트

가장 일반적인 정원 사탕무는 깊은 붉은 색의 루비 색이지만, 노란색, 흰색, 사탕 줄무늬 (빨간색과 흰색 동심원) 품종이 전문 시장에서 판매됩니다. 미국에서 스위스 Chard라고 불리는 채소는 잎이 많은 채소를 재배 한 Beta vulgaris 의 아종입니다. 영국에서는 사탕무를 일반적으로 사탕 무우 뿌리 라고 부릅니다.