말린 버찌는 맛있고, 휴대 가능하고 건강한 간식입니다. 또한 구운 식품, 샐러드 토핑 및 컴포트 식품에 사용할 수 있습니다. 더 flavorful 신선한 체리와 함께 시작할수록 탈수 된 버전이 더 맛있음을 명심하십시오.
버찌를 씻고 줄기십시오
체리를 씻어서 몇 분 동안 소쿠리에 버리도록하십시오. 줄기를 제거하고 버립니다.
버찌 구덩이
그것에 대해 의문의 여지가 : 이것은 체리 레시피 또는 보존 방법 중 가장 지루한 부분입니다.
그러나 일을 더 쉽게 할 수있는 방법이 있습니다.
체리 핏터를 살 수 있어요. 이들은 올리브를 구하기 위해 사용할 수있는 저렴한 가제트입니다. 그러나 당신의 돈을 모으십시오. 왜냐하면 제가 여러분에게 DIY 체리 핏터를 만드는 두 가지 다른 방법을 알려주기 때문입니다.
맥주 병 핏터
필요한 것은 맥주 또는 와인 병, 체리, 젓가락뿐입니다. 체리, 줄기 끝을 위 (줄기가 이미 제거 된 상태)에 병 입구에 놓습니다. 젓가락으로 그것을 치십시오. 구덩이는 병에 떨어지면서 나머지 체리는 그대로 남아있게됩니다.
마시는 스트로 피트
줄기 끝을 위로 향하게하여 (줄기가 이미 제거 된 상태) 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 체리를 잡으십시오. 플라스틱 마시는 빨대로 구덩이를 치십시오. 구덩이는 빨대로 들어갈 것이다. 빨 대가 구덩이로 채울 때까지 더 많은 버찌로 반복하십시오. 더 많은 버찌 구덩이를 계속하려면 빨대를 비우거나 새 것을 사용하십시오.
체리를 탈수기 트레이에 놓으십시오.
과일의 각 조각을 둘러싼 공간이 있도록 탈수기 트레이에 체리를 배열하십시오.
체리 건조
탈수기의 온도를 165F / 74C로 설정하십시오. 일부 탈수 기는 이렇게 높지는 않습니다. 귀하의 경우라면 가능한 한 높은 온도를 사용하십시오. 체리를이 온도에서 2 ~ 3 시간 건조시킵니다.
체리의 크기에 따라 체온을 135F / 57C로 낮추고 추가로 10-20 시간 동안 건조시킵니다.
버찌는 촉감이 완전히 건조한 느낌이 있어야하지만, 여전히 가죽 같고 유연합니다.
말린 버찌를 식히십시오
체리가 냉각 될 때까지 체리가 완전히 탈수되는지 완전히 확신 할 수 없습니다 (오븐에서 꺼낸 후 쿠키가 파삭 파삭 한 방법을 알고 있습니까? 말린 과일과 동일한 거래). 탈수기를 끄고 엽니 다. 체리를 20 ~ 30 분 동안 트레이에서 식히십시오.
냉각 기간 후에, 버찌의 한을 절반에서 끊으십시오. 휴식 시간에는 눈에 띄는 수분이 없어야합니다.
말린 버찌를 조건으로 만드십시오
버찌가 정확하게 탈수 된 후에도 과일에 남아있는 수분이 남아있을 수 있습니다. 이것은 과일이 안전하게 보존되고 곰팡이가 빠지는 것을 막기에 충분하지 않아야합니다. 그러나 말린 과일을 "컨디셔닝"하는 일을하면 더 맛있고 좋은 제품을 얻을 수 있습니다.
유리 항아리에 건조하고 냉각시킨 체리를 넣고 항아리를 2/3 정도 채우십시오. 항아리를 가리고. 1 주일 동안 항아리를 하루에 몇 번 흔든다. 이것은 체리뿐만 아니라 여전히 포함될 수있는 수분을 재분배합니다. 항아리 양쪽에 결로 현상이 나타나면 과일이 아직 충분히 건조되지 않아 몇 시간 동안 탈수기로 되돌아 가야합니다.
말린 버찌를 컨디셔닝 한 후에는 직사광선이나 열기가없는 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 이 시점에서 항아리를 완전히 채우는 것은 괜찮습니다. 조각을 흔들 수 있어야 할 때 컨디셔닝 단계를 위해 2/3 크기가 충분했습니다.
당신의 버찌를 보존하는 다른 방법을 원하십니까? 그들을 얼리 거나 통조림으로 만드십시오 .