토틸라의 배경과 품종
Tortilla de Patatas 는 아마도 가장 잘 알려지고 보편적으로 좋아하는 스페인 요리 중 하나입니다. 간단히 얇게 썬 감자와 잘게 썬 양파를 올리브 오일로 튀긴 다음 구운 달걀과 섞어 단단한 오믈렛을 만들게됩니다 (이탈리아 사람이 프리 타타라고 부르는 것과 비슷합니다). 책 Culinaria 스페인 에 따르면, 토틸라 데 patatas 는 1500 년대 후반부터 왕실 필립 3 세의 수석 요리사와 스페인의 필립 4 세에 속한 노트북에서 언급되었을 때부터 주변에 있었다.
이제 간단하게 토틸라 에스파냐 (tortilla Espanola) 또는 스페인 오믈렛으로 알려져 있습니다.
토틸라 Espanola 는 스페인의 모든 곳에서 타파 로 먹지 만 스페인어 저녁 식사의 메인 코스로 모든 종류의 방법으로 먹는 많은 종류의 토틸라가 있습니다. 예를 들어, 스페인의 한 지역에서는 서로 다른 품종의 여러 가지 옥수수 가 서로 겹치고, 토마토 소스가 얹어지기 전에 쏟아져 나오고, 다른 지역에서는 옥수수가 마요네즈로 뿌려집니다.
Tortillas는 스페인 식단 의 주류 인 기본 계란, 감자 및 양파에서 먼 길을왔다. 전형적인 스페인 가정은 고기를 테이블에 자주 올려 놓을 여유가 없었을 수도 있습니다. 오늘날에는 거의 모든 것이 옥수수 빵에 혼합 될 수 있습니다. 구식 중간자 또는 타파스 바를 방문하면 다음을 포함하여 식당에서 준비된 품종을 나열한 벽에 커다란 메뉴가 표시됩니다.
- Bacalao - 소금 대구
- Pimientos - 후추
- Atun - 참치
- 감바 - 새우
- 쵸 리자 - 쵸 리자 소시지
- 자몬 - 햄
- Gambas y setas - 새우와 버섯
- Setas 또는 champiñones - 버섯
- Espárragos trigueros - 야생 아스파라거스
- Angulas - 아기 뱀장어
지역 토틸라 품종
tortillas의 지역 작풍은 또한 존재한다. 때로는 토틸라에는 발렌시아 지역 사회와 마찬가지로 밥이나 남은 음식, 또는 바 칼로 오 (소금에 절인 대구)가 섞여 있는 경우가 있습니다.
안달루시아 (Andalucía)에있는 동안 양고기의 두뇌와 어린 양 또는 황소 고환이 혼합물에 포함될 수 있습니다.
옥수수 샌드위치
Tortillas는 매우 휴대용 음식입니다. 커다란 쐐기 모양으로 자르고, 빵 조각 위에 놓고 운전 중에 먹을 수 있습니다. 토틸라를 먹는 또 다른 일반적인 방법은 bocadillo 또는 버 게 트 빵 샌드위치 안에 넣는 것입니다. 버 게 트 빵을 세로로 자르고, 세로로 반으로 자르고 옥수수 조각을 넣으십시오. 기차 또는 버스로 여행하는 경우, 타고있을 때 여행 가방이나 지갑에서 꺼내 진 옥수수 쵸 리자 가있는 몇 개의 보카 디가 보일 것입니다.
Tortillas는 연습을한다.
토틸라 (Tortillas)는 저렴한 요리이며 상대적으로 만들기 쉽습니다. 토틸라를 돌리거나 뒤집는 것이 에스파뇰 (Espanola)을 연습하기 때문에 좋습니다. 토틸라가 끝나면 측정하는 것도 몇 가지 시도가 필요합니다. 그래서, 그림 완벽한 옥수수 빵을 처음으로 만들어 내지 않으면 낙담하지 마십시오. 토틸라가 완벽 해 보이지 않더라도 여전히 맛있습니다!