스페인 비프 스튜 (Estofado de Carne con Vino Tinto) 조리법

이 간단한 스페인 소고기 스튜는 적포도주로 ( estofado de carne con vino tinto )는 당근, 마늘 및 양파로 가득 차있는 전통적인 조리법입니다. 깔린 토마토와 적포도주는 줄이고 깊은 갈색의 색과 풍부한 풍미를 제공합니다.

채소와 소고기 덩어리를 자르고 소 테팅 한 다음 몇 시간 끓여서 준비하기 쉽습니다. 기다릴 시간 없어? 압력 밥솥 지침이 포함되어있어 약 20 분 정도 조리 시간이 단축됩니다.

필요한 것

당근을 깨끗이 헹구고 먼지와 잔해를 문질러 닦으십시오. 당근 위에서 잘라 내십시오. 당근을 작은 조각 (1 / 4-inch)으로 자른다. 당근을 껍질 벗길 필요는 없습니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
큰 냄비 또는 압력솥에 약간의 큰 스푼 올리브 기름을 붓고 매체에 가열하십시오.
기름이 가열되는 동안, 대형 디너 접시 위에 밀가루를 펴십시오. 그런 다음 한 번에 소량의 덩어리를 넣고 밀가루를 묻히십시오.

냄비에 밀가루로 코팅 된 쇠고기를 넣고 모든면에서 갈색으로 만듭니다.
냄비에서 쇠고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
같은 기름에 당근, 양파, 마늘을 뿌려주세요 (야채가 묻지 않도록 필요한 경우 약간의 기름을 추가하십시오).
양파가 투명 해지면 뭉친 토마토를 저어주세요.
갈색 고기를 다시 팬에 넣으십시오.
열을 높여서 와인, 물, 베이 리프를 추가하십시오.
종기가 생기면 열을 낮추십시오. 90 분의 1 ~ 2 시간 동안 느슨하게 덮여 있습니다. 필요하다면 물을 가끔씩 저어주세요. 요리의 마지막 30 분 동안 로즈마리, 백리향, 소금 및 후추를 추가하십시오.
고기를 익히고 나면 국물을 두껍게하고 냄비에서 국물 1/2 컵을 뚜껑이있는 플라스틱 컵에 넣습니다. 밀가루 1 - 2 큰술을 저으십시오. 뚜껑을 고정하고 밀가루가 흡수되고 덩어리가 없어 질 때까지 흔들어주십시오. 따뜻한 스튜에 혼합물을 반환, 국물이 두껍게 때까지 저어.
삶은 감자 또는 집에서 튀긴 감자로 제공하십시오 .

위 조리법의 10 단계까지의 지침을 따르십시오. 로즈마리, 백리향, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 상단에 고정하고 열을 높게 올리십시오.

압력이 상승하고 "쉿하는 소리가 들리면"열을 약간 줄입니다. 꾸준한 압력으로 10 ~ 15 분 요리하십시오. 열에서 제거하고 압력을 방출하십시오.

제조업체의 지침에 따라 압력이 해제 된 후에 조심스럽게 뚜껑을 제거합니다.

고기를 확인하십시오. 부드러워 야하지만 추가 요리가 필요한 경우 필요하면 물을 넣고 뚜껑을 고정하십시오. 압력이 다시 쌓여 5 분 후에 다시 요리하십시오.

쥬스를 두껍게하고 접시를 완료하기 위하여 위 조리법에있는 단계 12로 진행하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)