어떤 사람들은 스페인에 공식적인 국가 요리가 있다면 그것은 토틸라 일 것이라고 주장 할 것입니다. 토틸라 는 단순히 스페인의 오믈렛 버전입니다. 밀가루 또는 옥수수 옥수수 빵에서 멀리 떨어진 곳입니다. 그러나 그것이 전국적으로 높은 관심과 공통점을 가지고 있지만, 아무도 그것을 만드는 올바른 방법에 동의하지 않는 것 같습니다! 전통적인 옥수수 드 patatas (감자 오믈렛)에는 단 4 개의 성분이있다 : 계란, 감자, 소금 및 엑스트라 버진 올리브 오일. 그러나 많은 스페인 사람들은 양파가없는 버전을 불완전하다고 생각할 것입니다.
나는 깎은 감자, 농장 신선한 달걀, 약간 캐러멜 화 된 양파로 고전적인 옥수수 드 patatas 를 좋아합니다. 그리고 나는 토틸라가 약간 덜 익은 것을 좋아해서 중간이 끈적 거리고 맛있습니다.
그러나 스페인의 고전 오믈렛의 성공에도 불구하고, 많은 사람들이 여분의 재료를 추가함으로써 스스로를 만듭니다. 완두콩부터 쵸 리자에 이르기까지 토틸라 는 실제로 무엇이든 포함 할 수 있습니다. 나는 최근에 치유 된 햄과 신선한 박하와 함께 토틸라에 대한 다음 제조법에 비틀 거리며 맛있는 것을 알았다. 나는 풍미있는 접시에 박하를 좋아하고, 여기에서 고전에 상쾌한 강선전도를 준다.
스토브에서 뜨거운 또는 실내 온도에서이 스페인어 토틸라를 즐길 수 있습니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사를 준비하기 쉽고 언제든지 완벽한 음식입니다.
필요한 것
- 1 달콤한 양파 (diced)
- 중간 크기 감자 4 개 (껍질을 벗기고 썰어 입방체로)
- 5 개의 큰 계란 (자유 범위 달걀은 큰 차이를 만듭니다)
- 2 온스 경화 햄 (diced;
- jamón Serrano 는 이상적입니다)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 박하 잎 2 작은 술 (다진 것)
- 올리브유 2 큰술
그것을 만드는 방법
첫째, 양파를 저온에서 올리브 오일로 볶아 서 캐러멜 라이즈를 시작할 때까지 2 분마다 저어 주어야합니다.
감자와 물 약 1/4 컵을 넣으십시오. 더위를 중간 정도로 뒤집어 놓습니다. 합계 약 10 분 동안 2 분 간격으로 약동 한 다음, 물이 증발되고 감자가 요리 될 때까지 뚜껑을 열고 요리하십시오.
프라이팬에서 양파와 감자를 꺼내 식힌다.
중간 크기의 그릇에 달걀을 치고 소금으로 맛을 낸다. 경화 햄, 다진 마늘, 다진 민트를 첨가하십시오. 감자와 양파가 조금 식었 으면 천천히 계란 혼합물로 버리십시오 (열이 계란을 뒤지지 않도록하십시오).
혼합물을 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
오믈렛을 준비하려면 큰 옥수수 용 중형 프라이팬을 사용하거나 작은 프라이팬을 사용하여 2 ~ 3 개의 미니 옥수수 떡볶이 를 만드십시오 (이 방법을 사용하면 프라이팬에서 오믈렛을 들어 올리거나 내릴 때 오믈렛을 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다) ).
프라이팬에 올리브 오일을 묻혀 중간 정도의 고온으로 만듭니다. 계란 혼합물로 채우고 바닥이 약간 갈색으로 된 껍질을 형성 할 때까지 요리하십시오.
프라이팬의 상단에 접시를 놓고 익지 않은 쪽이 아래를 향하도록 접시에 토틸라 를 뒤집습니다. 그런 다음 토틸라 를 접시에서 꺼내 냄비에 다시 밀어 넣습니다.
오믈렛의 나머지 절반에 껍질이 형성 될 때까지 약 2 분 정도 요리하십시오. 선호도에 따라 옥수수를 완전히 익히거나 안쪽에서 조금 덜 익힐 수 있습니다.
스페인어 오믈렛을 얇게 썰기 전에 최소 5 분 동안 휴식을 취하고 실내 온도에서도 서비스 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 210 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 157 mg |
| 나트륨 | 180 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |