Perrunillas 는 스페인 남서부 지역의 자치 커뮤니티 인 Extremadura 출신으로 포르투갈과 접해 있습니다. Extremadura는 그것의 햄, 치즈, 및 pimenton , 또는 파프리카 인 더 잘 알려져 있습니다. Perrunillas 는 일반적으로 수호 성인 축제, 카니발 및 세례와 같은 모든 종류의 축하 및 특별 행사를 위해 제작되었습니다. 지나간 날에 신부의 가족은과 룰라 같은 다양한 과자를 준비 할 것입니다.
Perrunillas 는 원래 매우 맛이 좋고 입안에서 녹아 내리는 느낌 으로 라드 ( Lard) 로 만든 매우 전통적인 단 것입니다. 이 업데이트 된 버전은 설탕, 달걀, 밀가루, 레몬 껍질, 계피의 터치 및 리큐어의 튀김뿐만 아니라 야채 단축을 대신 사용합니다. 굽기 직전에 두드리기 달걀 흰자위와 약간의 설탕으로 꼭대기를 칠하십시오. 달걀 흰자와 설탕은 쿠키에 반짝이는 황금색 코팅을 줄 것입니다.
필요한 것
- 1 1/4 컵 / 250 그램의 야채
- 쇼트닝
- 1 1/4 컵 / 250 그램의 입자가있는 설탕
- 큰 계란 2 개
- 3/4 온스 / 25 밀리리터 aguardiente (또는 아니스 리큐어)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 시나몬
- 1의 껍질을 벗긴 껍질
- 레몬
- 3 1/2 찻 숱가락 / 16 그램
- 베이킹 파우더
- 3 1/2 컵 / 500 그램 다목적 밀가루
- 코팅의 경우 :
- 1
- 계란 흰자
- 뿌리는 설탕
그것을 만드는 방법
대체 참고 사항 : aguardiente 또는 아니스 리큐어를 사용할 수없는 경우, 당신이 선택한 다른 리큐어로 대체하십시오.
- 큰 유리 섞는 그릇 에 야채 쇼트닝을 놓고 매우 부드럽고 거의 녹을 때까지 전자 레인지에서 쇼트닝을 가열하십시오.
- 쇼트닝에 설탕을 넣고 전기 믹서로 치십시오. 리큐어, 계피 및 달걀을 넣고 계속 혼합하십시오.
- 레몬 껍질을 부어서 단축 혼합물에 섞습니다.
- 분리 한 사발에서는, 가루 및 베이킹 파우더를 함께 섞으십시오.
- 400 ° F (200 ° C)까지 가열 오븐.
- 타오르는 동안 밀가루 베이킹 파우더 혼합물을 나머지 성분에 첨가하십시오.
- 반죽이 균질 한 덩어리가 될 때까지 반죽하십시오. 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽을 하나의 볼로 만듭니다.
- 소량의 반죽을 꼬집고 2-3 인치 길이의 작은 달걀 모양의 조각을 만듭니다. 찻 숱가락이나 엄지 손가락을 사용하여 각 쿠키를 눌러 가운데에 우울증을 만듭니다. ungreased 과자 장에 두십시오.
- 달걀 흰자위를 작은 그릇에 치십시오. 구타 달걀 흰자위 로 브러쉬 퍼룰러 를 닦은 다음 설탕을 뿌려 뿌린다.
- 그들이 황금 갈색 때까지 10 분 동안 오븐의 중앙 선반에 perrunillas 를 구우 십시오 . 쿠키가 매우 부드럽기 때문에 주걱으로 쿠키 시트에서 조심스럽게 제거하십시오. 랙에서 시원하게하십시오.