호박 마시맬로는 호박 파이처럼 맛이 부드럽고 베개 같은 마시맬로입니다! 호박 퓌레와 향신료가 많기 때문에 이러한 수제 마시맬로는 멋진 가을 맛을냅니다. 전에 마시맬로를 만들지 않았다면 마쉬멜로 우를 만드는 방법을 보여주는 단계별 사진과 함께 일러스트 튜토리얼을 확인하십시오.
이 제조법을 위해 스탠드 믹서가 필요합니다. 마시맬로는 자르기 전에 적어도 8 시간에서 10 시간 정도 앉아 있어야하므로 식사를하기 전에 하루에 마시맬로를 만드는 것이 좋습니다.
호박 맛이 나는 사탕 의 전체 목록을 확인 하십시오 .
필요한 것
- unflavored 젤라틴 3 패키지
- 1 컵 물 (냉기, 분할 사용)
- 설탕 1 1/2 컵
- 옥수수 가루 1 컵
- 오렌지색 식품 색소를 4 방울 떨어 뜨림 (원하는 색으로 다소 차이가 있음)
- 1/2 컵 호박 퓌레 (무설탕)
- 티스푼 1 티스푼
- 생강 찻 숱가락 1 개
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 1/4 티스푼의 딸기
- 1/4 컵 가루 설탕
- 1/4 컵 옥수수 전분
그것을 만드는 방법
1. 9x13 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 포일에 찌그러지지 않는 스프레이 스프레이를 뿌려서 준비하십시오 . 작은 사발에서 가루 설탕과 옥수수 녹말을 함께 섞은 다음이 설탕 / 전분 혼합물을 관대하게 뿌리십시오. 마시맬로를 준비하는 동안 팬을 제쳐두고 나중에 사용하기 위해 설탕 / 전분 혼합물을 저장하십시오.
2. 털 부착물이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 찬물 1/2 컵을 놓습니다.
젤라틴을 위에 뿌리고 살짝 흔들어서 분배하십시오. 젤라틴이 5 분 이상 앉아서 녹이게하십시오.
3. 잔여 1/2 컵의 물, 옥수수 시럽 및 과립 설탕을 중간 열에 중간 정도의 냄비에 넣으십시오. 설탕을 녹이기 위해 저어주고 사탕 온도계를 넣으십시오.
4. 혼합물이 온도계에서 240도에 도달 할 때까지 교반하지 않고 요리합니다. 결정화를 피하기 위해 때로는 젖은 생과자 브러시로 양면을 브러시 다운하십시오.
5. 설탕 시럽이 적당한 온도에 도달하면 즉시 열에서 그것을 제거하십시오. 믹서를 낮추고 천천히 뜨거운 시럽을 믹서 그릇에 붓습니다. 시럽이 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오. 주전자가있는 대형 (최소 4 컵) 액체 측정 컵이있는 경우, 쉽게 따르기 전에 뜨거운 시럽을 컵에 옮길 수 있습니다.
6. 믹서가 고속으로 작동 할 때까지 믹서의 속도를 점차적으로 증가시킵니다. 마시 멜로 혼합물을 10 분 동안 또는 뻣뻣하고 빛날 때까지 채 웁니다. 믹서를 멈추고 치는 사람을 들어 올리면 마시멜로우가 두껍고 반짝이는 물줄기에 서서히 물방울에 떨어지게됩니다.
7. 마시맬로가 섞이는 동안 호박 퓌레를 작은 그릇에 넣고 계피, 생강, 육두구 및 딸기를 넣으십시오. 마시맬로가 적절한 농도에 도달하면 마시맬로가 균일 한 색이 될 때까지 주황색 색소 색소 (또는 오렌지색을 만들기 위해 노란색과 빨간색의 조합)를 첨가하고 혼합합니다. 고무 주걱을 사용하여 부드럽게 주황색 마시맬로에 호박 퓌레를 접고 사탕이 잘 섞이고 호박 줄무늬가 보이지 않을 때까지 저어줍니다.
8. 준비된 팬에 마시맬로를 부어서 윗면을 부드럽게합니다. 실내 온도에서 8 시간 이상 앉아서 견딜 수 있도록하십시오.
9. 워크 스테이션을 보호하기 위해 왁스 칠 종이로 덮고 설탕 / 전분 혼합물로 표면을 자유롭게 뿌리십시오. 마시맬로의 상단을 설탕 / 전분 피복물로 뿌려 마시맬로 얼굴을 준비된 표면으로 뒤집습니다.
10. 마시맬로에서 포일을 조심스럽게 벗겨냅니다. 더 많은 설탕 / 전분으로 마시맬로의 상단을 분쇄하십시오. 호박 모양의 쿠키 커터를 설탕 / 전분 혼합물에 담그고 마시맬로에서 호박 모양을 자릅니다. 코팅 혼합물에있는 마시맬로의 절단면을 굴려서 모든면이 부드럽고 끈적 거리지 않게하십시오. 교대로, 당신은 칼을 사용하고 대신 마시맬로를 사각형으로자를 수 있습니다.
11. 마시맬로를 저장하려면 건조하고 밀폐 된 장소에 보관하십시오. 냉장 보관하거나 습한 장소에 보관하지 마십시오. 2 ~ 3 일 이상 보관하면 설탕 / 전분 피복물로 다시 감을 필요가 있습니다. 신선한 마시맬로는 약 일주일이 지나면 오래 가지 않아서 만들어지면 곧 마셔야합니다.
더 갈망하는거야? 다음과 같은 방법을 시도해보십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 178 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 36 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 5 g |