전통적으로 중국인 오이 샐러드는 참기름, 칠리 페퍼 및 사천 고추의 매운 혼합물에 오이를 가열하여 만들어집니다. 오이 샐러드를위한 빠르고 쉬운 방법으로, 오이는 다진 생강과 칠리 플레이크가 첨가 된 적포도주 식초 드레싱에 던져집니다.
참고 : 참깨 맛 이 조금 너무 강하면 1 티스푼으로 줄이십시오.
필요한 것
- 5 절임 오이 (약 1 1/4 파운드)
- 소금 2 작은 술
- 적포도주 식초 3 큰술
- 빛 1 큰술
- 중국 간장
- 아시아 참기름 1 1/2 티스푼
- 갈색 설탕 2 1/2 큰 스푼
- 다진 신선한 생강 뿌리 1 작은 술, 또는 맛
- 1/2 찻 숱가락 붉은 고추 부스러기, 또는 맛에
그것을 만드는 방법
- 절인 오이에서 끝을 자르십시오. 반으로 자른 다음, 반으로 자르고, 감자 튀김의 너비에 대해 스트립으로 자릅니다.
- 오이 스트립을 소쿠리에 넣고 소금을 뿌린다. 오이가 30 분 동안 앉아 보자. 참고 : 나는 소금물에 절이는 동안 오이의 무게를 달아서 더 많은 물을 방출하여 파삭 파삭 한 상태로 유지하고 물통이 그릇의 바닥에 모이는 것을 방지하는 것을 돕는다. 나는 물로 전체 3/4 정도의 재 밀봉 가능한 2 개의 비닐 봉투를 사용했다; 접시도 사용할 수 있습니다. 여분의 물을 제거하기 위해 두드린 종이 타월로 말립니다.
- 오이가 소금물을 제거하는 동안 드레싱을 만드십시오 : 적포도주 식초, 간장, 아시아 참기름, 흑설탕, 신선한 생강 뿌리 및 고추 부스러기를 함께 털어 내십시오.
- 오이 스트립을 접시에 놓고 드레싱을 붓습니다. 플라스틱 포장으로 덮고 오이를 4 시간 또는 밤새도록 식히십시오. 차가운 오이 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 75 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,404 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |