Ras el hanout는 모로코 요리 와 관련이있는 복잡하고 향긋한 모로코 향신료 혼합물입니다. 항상 모로코 여행에서 가져온 음식 목록을 만듭니다.
아랍어에서 영어로의 ras el hanout 의 문자 그대로의 번역은 "가게의 머리"로, 향신료 가게에서 가장 좋은 제물이라고 할 수 있습니다. mrouzia 에서의 자유로운 사용으로 강렬한 양고기와 꿀 요리 조미료, ras el hanout은 때로는 mrouzia spice라고도합니다.
이 향신료 혼합물의 두 가지 버전은 동일하지 않으므로 다른 출처에서 샘플링 할 경우 약간의 향미가 나게됩니다. 대부분의 요리법에는 카 다몬, 육두구, 아니스, 메이스, 계피, 생강, 여러 고추 및 심황이 포함되지만 총 30 가지 이상의 재료가 다양한 양으로 사용될 수 있습니다.
블렌드는 일반적으로 전체 향료 , 말린 뿌리 및 잎을 함께 분쇄하여 제조됩니다. 그러나이 조리법은 이미 집에있을 수있는 향신료를 사용하여 작업을 매우 간단하게 유지합니다. 더 길고 복잡하며 강력한 버전을 만들고 싶다면 정통 ras el hanout 제조법을 시도해보십시오.
비교적 적은 모로코 사람들이 일상적인 요리에서이 향신료 배합을 사용합니다. 대신에, 대다수는 전문 요리를 위해 그것을 예약합니다. ras el hanout 으로 모로코 요리법을 확인해보십시오. 자신의 향신료 조화가 단지 당신을위한 것이 아니라면, 당신은 언제나 온라인으로 라스 엘 하누스트를 살 수 있습니다.
필요한 것
- 생강 찻 숱가락 2 작은 술
- 2 티스푼의 지상 카 다몬
- 지상 찻 숱가락 2 작은 술
- 1 티스푼 그라운드 계피
- 1 티스푼 그라운드 알 스파이스
- 찻 숱가락 1 작은 술 고사리 씨
- 찻 숱가락 1 작은 술 육두구
- 심황 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱은 후추
- 찻 숱가락 1 / 2
- 흰 후춧가루
- 땅콩 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 그라운드 아니스 씨앗
- 티스푼 1/4 립
그것을 만드는 방법
1. 모든 향신료를 그릇에 넣고 저어 주면서 고르게 섞으십시오. 유리 항아리에 향신료 혼합물을 옮기고 열과 햇빛을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
2. tagas , stews, meat, poultry, fish, vegetables를 계절에 따라 ras el hanout 을 사용하십시오 . 몇 달 동안 잘 지냅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 삼 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |