크레페는 만드는 것이 복잡하다고 평판이 나지 만 조올러 시모니 (Giora Shimoni)는 "달걀을 스크램블 할 수 있다면 집에서 만든 크레이프 나 번쩍 거리기가 가능하다"고 지적했다. 처음에는 약간의 연습이 필요하지만 일단 타자를 다루기 만하면 쉽게 풀 수 있습니다. 무엇보다도 크레이프는 다용도로 사용이 가능합니다. 다양한 스낵이나 짭짤한 스낵을 사용하여 간단한 간식이나 우아한 식사를 할 수 있습니다.
그레이트 크레페 필링
크레이프를 채우기위한 아이디어를 탐색 해보십시오.
- 시금치와 죽은 바삭 바삭 소테
- Ratatouille 와 염소 치즈
- 으깬 계란과 살사
- 구운 연어와 디종 겨자
- 너트 버터와 잼
- 누텔라
- 다크 초콜릿과 딸기
- 덜레스 드 레체 (Dulce de leche) 와 바나나
- 사과와 계피를 곁들인다.
필요한 것
- 3 개의 큰 계란
- 1 1/4 컵의 우유 (또는 두유 또는 기타 좋아하는 것)
- 유제품 대체 )
- 실내 온도 (또는 중성 풍미있는 기름)에 녹고 냉각되는 unsalted 버터 2 개 큰 스푼,
- 다용도 밀가루 1 컵
- 핀치 바다 소금 (또는 정결 한 소금)
- 선택 사항 : 설탕 2 티스푼
- 선택 사항 : 1/2 티스푼 순수 바닐라 추출물
- 식용유
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 달걀과 우유 / 두유를 함께 털어 내십시오. 가루가 부드럽고 덩어리가 없어 질 때까지 밀가루, 소금, 설탕 및 바닐라 (사용하는 경우)를 털어 내십시오. 또는 블렌더와 퓌레에 모든 재료를 15 ~ 20 초 정도 부드럽게 칠하십시오. 타자는 얇을 것이다. 사용하기 전에 타자가 5 분 정도 휴식을 취하게하십시오.
- 가볍게 크레이프 팬이나 논 스틱 프라이팬에 기름을 칠하십시오 (주철은 잘 작동 함). 중간 열에 팬을 데우십시오.
- 뜨거운 냄비의 중심에 약 1/4 컵의 크레이프 반죽 혼합물을 부은 다음 즉시 팬을 들고 손목을 돌려 반죽이 얇은 원형으로 퍼지도록하십시오. 더위에 팬을 다시 놓습니다.
- 또는 냄비에 열을 놓고 작은 국자의 바닥에 크레이프 반죽을 뿌릴 수 있습니다. 배터의 중앙에서 시작하고, 배터가 퍼질 때까지 넓게 원형 패턴으로 부드럽게 움직입니다.
- 크레이프의 가장자리가 냄비의 측면에서 빠지기 시작하고 윗부분이 보이면 그 밑에 주걱을 살짝 밀고 조심스럽게 크레페를 뒤집습니다. 아래쪽이 약간 얼룩이 질 때까지 요리하십시오. 접시에 옮기고, 배터가 다 쓸 때까지 크레이프를 만들고 계속해서 쌓아 올립니다.
- 채우기의 선택으로 크레페를 채우고 원하는 방식으로 채우기 위로 접을 수 있습니다. 즉시 서빙하십시오.
레서피 테스트 참고 사항 및 팁
- 원래의 조리법에서는 우유 대신 물을 필요로했습니다. 꼬집음으로 사용할 수 있지만 우유 또는 두유와 같은 유제품을 사용하여 만들면 크레이프가 더 맛있습니다.
- 버터 또는 기름을 포함하면 냄비에 달라 붙지 않는 부드러운 크레이프를 얻을 수 있습니다.
- 설탕과 바닐라는 선택 사항이지만 디저트 크레이프를 만드는 경우 특히 좋습니다.
- 크레페를 바로 만들 수는 있지만, 사용하기 전에 배터가 냉장고에 넣어 적어도 1 시간 동안, 그리고 하루 전까지는 쉬도록 허용하는 것이 좋습니다. 크레이프를 요리하기 전에 배터를 다시 털어 내십시오.