순무는 냉동되거나 (야채의 맛과 색깔에 영향을 미칠 수있는 효소를 파괴 할만큼 충분히 조리 된) 또는 철저히 조리되고 으깬 또는 구이가 될 수 있습니다. 수확물이 몇 군데이든 수십 가지이든, 냉동실은 보존을위한 훌륭한 방법입니다.
신선한 (연한) 순 무를 멈추는 법
- 중소 순 무를 선택하여 얼게하십시오.
- 순무를 닦고 껍질을 벗 깁니다. 크기가 약 1/2 인치 인 작은 입방체로 자릅니다.
- 큰 그릇에 얼음과 물을 채 웁니다.
- 고온의 물 위에 큰 비축 물을 급하게 가져 오십시오.
- 약 1 파운드의 순무를 끓는 물에 넣으십시오. 물이 끓을 때까지 2 분 정도 시간을줍니다.
- 배수를 멈추고 즉시 순무를 얼음물로 옮겨 조리를 중단하십시오.
- 후속 배치에는 동일한 물을 사용하십시오.
- 순무를 배수하고 크고 뚜렷한 베이킹 시트에 펼칩니다. 베이킹 시트를 냉동실에 넣고 약 2 시간 동결합니다. 냉장고 보관 주머니 또는 냉동고 용기에 포장하십시오. 가방에서 최대한 많은 공기를 제거하고 가방에 라벨을 붙이고 최대 12 개월 동안 동결하십시오.
- 수프, 스튜, 냄비 로스트 또는 소금에 절인 쇠고기에 연한 무명 순 무를 넣거나 부드러울 때까지 삶아서 매시거나 퓌레로합니다.
팁
블랜 칭 과정을 시작하기 전에 모든 장비와 채소를 준비하십시오.
김이 나는 큰 바구니는 야채를 끓는 물에 담근 다음 얼음물에 담그는 훌륭한 용기입니다.
얼어 붙이면 진공 밀봉 시스템이 적합합니다. 가지고 있지 않은 경우 냉동 백을 사용하고있는 경우 짚을 사용하십시오 (연한 포장 된 순무 용). 가방에 diced 냉동 순 무를 넣고 가방을 닫아 빨대를위한 충분한 공간을 남겨 둡니다. 공기를 빨아 들여 신속하게 도장을 완료하십시오.
관심을 가져라.
가방에서 공기를 제거하는 또 다른 방법은 물 이동 방법입니다. 싱크대 또는 큰 그릇이나 냄비에 물을 채우십시오. 봉투를 부분적으로 밀봉하여 공기가 빠져 나갈 수 있도록 작은 부분을 봉인하십시오. 조심스럽게 가방을 물에 거의 담그어 넣으십시오. 수압은 가방에서 공기를 밀어냅니다. 공기가 가방에서 나오면 밀봉하고 물에서 가방을 꺼냅니다.
순무 매는 방법
- 순무를 씻고, 손질하고, 껍질을 벗기고, 청크로 자르십시오.
- 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오.
- 순무를 끓는 물에 넣으십시오. 팬을 덮고 약 25 분 동안 또는 포크 텐더까지 요리하십시오.
- 순무를 잘 버리고 믹서기에서 으깨거나 퓌레로 볶습니다.
- 냉동 컨테이너에 포장하여 1/2 인치 헤드 스페이스를 남기거나 냉동 봉투에 봉인하십시오.
- 용기에 이름과 날짜를 표시하고 최대 3 개월 동결합니다.
볶은 순 무는 어떻게 얼 내리는가?
- 오븐을 425F로 가열합니다.
- 순무를 씻으십시오. 그 (것)들을 껍질을 벗기고 그 (것)들을 1/2 인치 큐브 또는 쐐기로 자르십시오.
- 올리브 오일과 소금으로 약간 던져라. (기름 1 큰술, 소금 1 / 2 티푼).
- 순무를 단 하나 층에있는 과자 굽는 판에 밖으로 퍼지고 대략 30 분 동안, 또는 포크 입찰까지 구우십시오.
- 오븐에서 순무를 꺼내 냄비에서 식히십시오. 약 2 시간 동안 또는 순무가 얼 때까지 냉장고에 팬을 넣으십시오.
- 냉동 볶은 순 무를 냉동 봉투에 옮깁니다. 가방에 이름과 날짜를 표시하고 최대 3 개월 동결합니다.
- 냉동 볶은 순 무를 수프와 스튜에 넣거나 350 ° F 오븐에서 뜨거운 것을 다시 가열하고 소금에 절인 쇠고기 저녁 식사와 함께 제공하십시오. 원하는 경우 상보적인 허브와 향신료로 가볍게 맛을냅니다 (아래 참조).
순무 요리의 보완 풍미
버터와 조미료를 가진 요리 한 순무를 봉사하십시오. 아래 나열된 허브, 조미료 및 보완 재료 중 일부를 사용하여보십시오.
참고 사항