Sunchokes (예 : 예루살렘 양인데)는 해바라기의 괴경입니다. 이 작은 갈색 덩어리는 치즈를 얹은 캐서롤에서 맛있게 껍질을 벗기고 얇게 썰어 요리합니다. 다른 뿌리 채소 (특히 감자와 잘 어울립니다)와 결합하거나, 좋아하는 치즈를 사용하거나, 다른 맛을 위해 잘게 잘린 허브를 추가 할 수 있습니다.
일부 gratins 구운 건조한 동안, sunchokes 일부 액체 혜택을 누릴 수 있습니다. 너는 국물 ( 집에서 만드는 닭 국물 은 좋은 선택이다), 크림, 반 및 반, 또는 그 (것)들의 조합을 사용할 수있다.
필요한 것
- 2 파운드의 sunchokes (예루살렘 양인데)
- 냄비 (또는 기름) 2 큰술 버터
- 훌륭한 바다 소금, 갓 갈아서 빻은 검은 후추, 맛을보기 위해 갓 강판 된 육두구
- 1 컵 국물 (또는 크림, 반반, 또는 일부 조합)
- 1/2에서 1 컵 분쇄 파르 메산 치즈 (또는 다른 단단한 치즈)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. sunchokes를 문지르고 거칠게 껍질을 벗기십시오.
- sunchokes를 1/4 인치 슬라이스로 자릅니다.
- 2 쿼트 캐서롤 또는 이에 상응하는 베이킹 팬에 버터 또는 기름을 바르십시오. 단단한 층을 창조하기 위하여 팬에있는 충분한 sunchoke 조각을 놓으십시오. 그들을 소금과 후추로 뿌린다. 두 번째 레이어를 만들고 소금, 후추, 육두구를 뿌려 라. 원하는 경우이 층에 치즈 뿌리를 추가 할 수 있습니다. 겹겹이 쌓아 두어 모든 다른 레이어에만 육두구를 추가하십시오.
- 모든 sunchoke 조각이 접시에있을 때, sunchokes 위에 국물이나 크림을 부어, 소금, 후추, 육두구와 치즈를 뿌린다. 알루미늄 호일로 팬을 덮고 약 40 분 정도 포크로 뚫었을 때 그라탕이 부드러워 질 때까지 굽습니다. 검게하고 거품이 일 때까지 발견하고 구워, 또 다른 20 분 정도.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 555 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 198 mg |
| 나트륨 | 389 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 48 g |