이것은 1 주일 동안 만드는 가장 좋아하는 볶음 요리법 중 하나입니다. 그것은 중국 조리법에서 자주 발견되는 것보다 높은 고기 비율을 요구합니다.
3 - 4 인분을 메인 요리로 제공합니다.
중국 조리법 색인
필요한 것
- 1 파운드 측면 스테이크
- 1 온스짜리 죽순 수 있습니다.
- 마늘 정향 1 개 (잘게 썬 것)
- 녹색 피망 1 개
- 파 2 개 (봄 양파, 1 인치 조각으로 자른다)
- 볶음 용 (또는 필요시) 2 1/2 큰 스푼의 기름
- 마리 네드 :
- 간장 1 큰술
- 중국 쌀 (또는 마른 셰리) 2 큰술
- 흑설탕 1 작은 술
- 검은 후추 맛을
- 2 작은 술 식물성 기름
- 옥수수 녹말 2 작은 술
- 소스 들어 :
- 굴 소스 1 1/2 큰 스푼
- 1 큰술 간장 간장 (아시아 시장에서 구입 가능)
- 물 (또는 필요에 따라) 2 큰 스푼
그것을 만드는 방법
1. 쇠고기를 곡물에 걸쳐 약 2 인치 길이의 얇은 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 그릇에 넣고 매리 네이드 성분을 한 번에 넣고 잘 섞고 옥수수 녹말을 마지막에 첨가하십시오. 쇠고기를 25 분 동안 담그십시오.
2. 쇠고기가 담그는 동안 다른 재료를 준비하십시오. 작은 그릇에 굴 소스, 어두운 간장 및 물을 합칩니다. 따뜻한 물에 죽순을 헹구어 찌꺼기와 배수구를 제거합니다.
가늘게 마늘을 자른다. 피망을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 얇은 스트립으로 자른다. 녹색 양파를 닦고 대각선을 3 분의 1로 슬라이스합니다.
3. wok을 중불에서 고열로 가열하십시오. 1 1/2 큰 스푼의 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거우면 마늘을 반 씩 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동 (약 10 초)하고 쇠고기 절반을 더합니다. 쇠고기가 갈색으로 만들어지면 쇠고기가 약 80 %가 조리 될 때까지 고온에서 볶습니다. 냄비에서 꺼내 나머지 쇠고기를 요리하십시오. 원하는 경우 요리하는 동안 쇠고기에 소량의 쌀 와인이나 셰리를 첨가하십시오.
4. 냄비를 닦고 기름 1 큰술을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때 나머지 마늘을 넣으십시오. 10 초 동안 저어 볶고 피망을 넣으십시오. 1 분 동안 볶고 죽순을 넣으십시오. 야채에 물, 간장 또는 닭 국물을 조금 튀겨 볶을 때 말려지기 시작하면 튀 깁니다. (채소 볶음에 소요되는 총 시간은 약 2 분입니다.)
5. 냄비에 소스를 넣고 끓으십시오. 조리 한 쇠고기와 파를 다시 냄비에 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞어서 1 분 동안 저어주세요. 쌀로 덥습니다.
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탑 쇠고기 볶음 요리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 330 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 730 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 36 g |