어떤 미인 대회에서도 이기지는 않을 것이지만, 소스 그리비시는 일반 야채 나 생선 (또는 닭고기)을 입히는 데 내가 가장 좋아하는 요리 방법 중 하나입니다. 그것은 간단하게 아스파 라 거스 (그림), 양인데, 완두콩, 콩 및 녹색과 특히 잘 어울리는 맛이 좋은 조합으로 결합 된 다듬어 진 최고 flavorful 성분의 혼합입니다. 아니면 다른 야채. 아니면 닭. 아니면 물고기.
소스 그리비시 (gribiche) 소스가 다재다능한만큼, 단단한 삶은 달걀도 만들 수 있습니다. 피클, 케이 퍼, 허브를 썰어 라. 모든 것을 하나로 모아서 크림 같은 (그러나 creamless) paste-as-sauce로 만든다. 맛을보고 싶다.
필요한 것
- 2
- 달걀
- 6 cornichons
- 1/4 컵 파슬리 잎
- 향신료 2 큰술 (다진 것)
- 마늘 마늘 1 개
- 1 개의 찻 숱가락 케이 퍼 (rinsed)
- 디종 스타일의 작은 술 1 작은 술
- 레몬 주스 1 큰술
- 3 개에서 4 개 큰 스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 바다 소금 1/2 찻 숱가락
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 계란을 작은 냄비에 넣고 적어도 1 인치 정도 차가운 물로 덮으십시오. 계란을 가득 담은 물을 가득 채워서 뚜껑을 덮고 열을 제거하고 모든 것을 담습니다. 계란을 7 분 동안 덮어 두십시오. 타이머를 설정하십시오.
- 계란이 요리하고 앉는 동안, cornichons, 파슬리 및 chives를 잘게 자르십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 그들은 음식 가공업자 또는 믹서기에서 끝날 것입니다, 그러나 당신은 진짜로 소스를 통해서이 뜨는 어떤 큰 덩어리도 원하지 않습니다, 그래서 그들을 먼저 잘라내는 것이 가장 좋습니다.
- 냄비에서 계란을 제거하고 차가운 물로 충분히 차가워지면 처리하고 껍질을 벗기십시오 (차가운 물을 마시는 것이 쉬운 방법입니다). 당신이 그들을 떼어 낼 때 부드럽게, 노른자는 간신히, 아주 - 설정되지 않습니다. (달걀을 좀 더 길게두면 걱정하지 마십시오. 더 많은 노른자가 소스를 전혀 망칠 수 없으며, 실제로 생 계란을 피하고 싶은 사람들에게는 완전히 익 힙니다. 열심히 요리 한 계란 은 14 분 동안 온수에 앉아 있습니다.)
- 계란을 cornichons, 파슬리, 향신료, 마늘, 케이 퍼와 겨자와 함께 식품 가공기 또는 믹서기에 넣으십시오. 모든 것을 자르고 박살내는 펄스. 레몬 주스, 기름, 소금 및 고추를 첨가하십시오. 결합 할 펄스. 모든 것이 완료되고 완료되면 다소 부드럽게 붙여 넣기를 원할 것입니다.
- 조미료를 맛보고 조정하십시오; 원하는 경우 소금 및 / 또는 후추를 추가하십시오. 즉시 서빙하거나 저장하고, 덮고, 식힌다. 최대 2 일 동안. 소스는 실내 온도에서 최고로 맛볼 것입니다.