요리의 동급 및 대체는 요리 및 베이킹시 준비 과정을 간소화하는 데 도움이되는 방법입니다. 대체 식품은 단맛을 들이지 않은 초콜릿에 코코아 파우더를 사용하는 것과 같이 다른 식품으로 대체 할 수있는 성분이며, 등분량은 2 컵짜리 치즈를 만드는 데 필요한 치즈의 양과 같은 식품의 생산량입니다.
등가물은 표준 성분의 측정량입니다.
레시피에서 1 컵의 그래함 크래커 부스러기가 필요하다면 그레이엄 크래커가 얼마나 필요한지 아십니까? 또는 레시피에서 1 개의 대형 난황을 요구할 때 중형 계란 만 있으면 얼마나 필요합니까? 얼마나 많은 익은 바나나가 으깬 바나나 1 컵을 만들 필요가 있습니까? 얼마나 많은 치즈 를 사야 2 컵짜리 사 줄까?
이 차트를 인쇄하고 즉시 참조 할 수 있도록 부엌에 보관하십시오. 당신이 가면서 측정하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 단지 필요한 금액을 사서 준비하십시오. 추가하고 싶은 것을 생각하면 이메일을 보내면 차트가 확장됩니다.
| 성분 | 균등 측정 |
| 큰 달걀 노른자 1 개 | 1 큰 술 + 1 작은 술 달걀 노른자 |
| 큰 달걀 흰자위 1 개 | 2 큰 스푼 플러스 2 작은 술 달걀 흰자위 |
| 큰 달걀 1 개 | 4 큰 술 |
| 1 파운드 치즈 | 4-1 / 2 컵 강판 |
| 치킨 3 파운드 요리 | 4-1 / 2 컵 다진 고기 |
| 8-10 큰 달걀 흰자 | 1 컵 |
| 12-14 큰 달걀 노른자 | 1 컵 |
| 3 개의 중간 바나나 | 1 컵 으깬 바나나 |
| 달걀 1 개 | 1/4 컵 계란 대체품 |
| 28 소금물 크래커 | 부스러기 1 컵 |
| 3 조각 빵 | 부드러운 부스러기 1 컵 |
| 레몬 1 개 | 주스 2 ~ 4 큰술과 껍질 1 작은 술 |
| 12 온스 패키지 초콜릿 칩 | 2 컵 |
| 1 파운드 토마토 | 잘게 잘린 1-1 / 2 컵 |
| 시금치 1 파운드 | 12 컵 또는 1-1 / 2 컵 조리 |
| 1 파운드 양파 | 다진 3 컵 |
| 초콜릿 웨이퍼 쿠키 19 개 | 부스러기 1 컵 |
| 1 파운드 체리 | 2-1 / 2 컵 움푹 들어간 곳 |
| 1-1 / 2 파운드의 닭 가슴살 | 3 컵 요리 및 다진 |
| 큰 양파 1 개 | 잘게 잘린 3/4 컵 |
| 중형 오렌지 1 개 | 6 개에서 8 개 큰 스푼 주스 및 2 개에서 3 개 큰 스푼 비벼 인 껍질 |
| 바닐라 웨이퍼 22 개 | 부스러기 1 컵 |
| 14 평방 그레이엄 크래커 | 부스러기 1 컵 |
| 한 쌍의 그레이엄 크래커 (직사각형) | 부스러기 1 컵 |
| 생 쌀밥 1 컵 | 요리 된 3 컵 |
| 1 컵 생 파스타 | 2-2 / 3 컵 조리 |
| 갈색 설탕 1 파운드 | 2-1 / 4 컵 |
| 1 액티브 드라이 누룩 | 2-1 / 4 티스푼 |
| 중간 사과 1 개 | 사과 조각 1 컵 |
| 1 스틱 버터 | 1/2 컵, 4 온스, 1 / 4 파운드 |
| 신선한 허브 1 큰술 | 찻 숱가락 1 작은 술 말린 허브 |