필요한 것
- 쿠키 반죽의 경우 :
- 휘핑 크림 1 1/2 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 순수한 바닐라 추출물
- 갈색 설탕 2 1/2 컵을 단단히 포장
- 2 큰 술
- 베이킹 소다
- 지상 1 큰술
- 생강
- 지상 2 스푼
- 시나몬
- 밝거나 어두운 1 / 3 컵 1 개
- 당밀
- 입히기 시멘트의 경우 :
- 2
- 큰 달걀 흰자
- 치석의 1/8 티스푼 크림
- 물 2 스푼
- 가루 설탕 3 컵
- 다용도 밀가루 9 컵
그것을 만드는 방법
- 양피지와 라인 12 x 15 인치 테두리없는 과자 굽는 판.
- 작은 그릇에 휘핑 크림 과 바닐라가 부드러운 봉우리를 가질 때까지. 따로.
- 큰 그릇에 갈색 설탕, 베이킹 소다, 생강, 계피를 함께 털어 내십시오. 잘 혼합 될 때까지 당밀을 휘저어 크림 혼합물을 채찍질하십시오.
- 믹서를 작동시키면서 밀가루를 점차적으로 첨가하여 완전히 섞일 때까지 치십시오.
- 생과자 널 또는 가루를 가볍게 빻으십시오. 평평해질 때까지 반죽의 일부를 굴려 내십시오. 그러나 그렇게 얇지는 않아서 찢어지지 않고 집어 올릴 수 없습니다. 롤링 핀 위에 드레이프하고 준비된 베이킹 시트로 이동하십시오.
- 베이킹 시트의 균일 한 두께로 반죽을 계속 구르십시오. 이는 롤링 핀을지지하기 위해 베이킹 시트의 양쪽에 두 개의 똑같이 두꺼운 나무 스트립을 놓음으로써 쉽게 달성됩니다. 균등 한 두께가 중요합니다. 낮은 영역은 더 어둡게 색칠하고 더 부서지기 쉽습니다. 1 / 8-inch 두께마다 반죽 약 2 컵, 각 1/4 인치 슬래브에 대해 약 4 컵, 각 3/8 인치 슬래브에 대해 약 6 컵이 필요합니다.
- 한 번에 두 장의 반죽을 굽습니다. 센터에서 상당히 단단 할 때까지 구우십시오. 온도와 시간은 슬래브의 두께에 따라 달라집니다. 1 / 8 두께의 석판의 경우, 예열 된 300 ℉ 오븐에서 약 1 시간 동안 베이킹합니다. 1 / 4- 인치 석판의 경우 약 275 ° F에서 약 1-3 시간 / 4 시간 구워냅니다. 3/8 인치 석판의 경우 약 275 ° F에서 2/5 시간 정도 구우십시오.
- 30 분이 지난 후에 진저 브레드 하우스 패턴을 잘 자르십시오. 날카로운 칼로 패턴을 자르고 패턴을 제거하고 스크랩 조각을 분리하십시오 (나중에 구워 먹을 수도 있음). 하우스 피스를 오븐에 돌려 놓고 선반 위치를 바꾸고 계속 굽습니다.
- 조각이 베이킹하는 동안 나머지 반죽은 쿠키 또는 추가 장식용 진저 브레드 하우스 조각을 위해 펼쳐질 수 있습니다.
- 조각들이 굽기가 끝나면 평평한 주걱으로 부드럽게 풀고 시트를 5 ~ 10 분 정도 더 식히고 랙으로 옮겨 완전히 식힌다.
- 이 시점에서 진저 브레드 하우스 조각을 플라스틱 랩으로 밀폐하고 최대 한 달 저장할 수 있습니다. 또는 착빙 시멘트 (아래)를 사용하여 집이나 쿠키를 조립하고 장식하십시오.
수확량 : 반죽 약 9 컵 또는 4-1 / 2 슬라브 1/8 인치 두께, 2-1 / 2 슬라브 1/4 인치 두께 또는 1-1 / 2 슬라브 3/8 인치 두께. 각 슬래브는 10 x 15 인치입니다.
입히는 시멘트 :
- 달걀 흰자위, 타르타르 크림 및 물이 거품이 될 때까지 때려 눕히십시오. 뻣뻣한, 5 10 분까지 고속에 설탕에서 혼합하십시오. 즉시 사용하거나 8 시간 이내에 사용하십시오.