새우를 생산해야합니까?

때로는 생 새우를 구입할 때 얇은 검은 색 띠가 새어 나오는 것을 볼 수 있습니다. 그 "끈"을 제거하는 것을 발전이라고 부르지 만 실제로는 순환기적인 의미에서 그것은 정맥이 아닙니다. 그것은 새우의 소화관이며, 색깔이 어두울 때 그것은 그릿이 가득하다는 것을 의미합니다. 그래서 이것을 볼 때 새우를 만들어야합니까? 어두운 스레드가 보이지 않는다면, 어쨌든 시작해야할까요?

Devein 또는 Devein하지 않기 위하여

새우를 정하는 결정은 근본적으로 개인적인 취향과 미학의 문제이다. 정맥은 껍질과 고기를 통해 볼 수 있으며, 소화관이 매력적이지 않고 매력적이지 않다는 것을 알게되면 그것을 제거하는 것이 좋습니다. (일본과 같은 일부 국가에서는 눈에 보이는 정맥으로 새우를 제공합니다.) 새우가 큰 경우 등을 따라 슬릿을 만들고 정맥을 칼로 들어 올리면 새우를 만들 수 있습니다.

대부분의 요리사는 특히 더러워 보이지 않는 한 중간 크기의 새우 또는 더 작은 새우를 개발하는 것을 꺼려하지 않을 것입니다. 특히 환자가 까다 롭지 않다면 작은 새우도 신경 쓰지 마세요. 개발 프로세스를 진행하는 데 문자 그대로 시간이 걸릴 수 있습니다. 요리사의 삶을 편하게하기 위해 많은 공급 업체가 새우를 제공하고 있습니다. 때로는 육체를 분리하거나 껍질을 벗기지 않고 수행됩니다. 그래서 만약 당신이 개발이 아니라면, 미리 포장 된 냉동 새우를 찾으십시오.

그리고 그 꼬리는 어떨까요?

그리고 우리가 새우에서 사물을 제거하는 것에 대해 말하면서, 꼬리의 껍질은 어떨까요? 새우의 몸에서 껍질을 벗겨 낼만큼 간단하지만, 꼬리 위의 껍질을 제거하는 것은 약간의 기교를 필요로합니다. 너무 강력하고 귀중한 고기를 잃어 버리면 바로 꼬리를 당길 것입니다.

꼬리를 분명하고 눈에 잘 띄는 곳에두면 식사를 할 수 있습니다. 그러나 무거운 소스가 꼬리를 위장 할 수있는 조리법에서 예기치 않은 바삭 바삭한 물린 물로 손님을 놀라게하기보다는 제거해야합니다. 새우를 프라이팬에 묻히면 튀겨서 바삭 바삭 할 때 실제로 꼬리를 먹는 사람들이 있습니다.

새우와 새우 조리법에 대한 추가 정보

그 검은 색 실이 무엇인지 알았으니, 새우에 대해 배우고 새우 요리법을 익히십시오.

• 새우 선택 및 저장
• 암석 새우 란 무엇인가? 자주하는 질문
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