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가나 인들은 오크라 또는 오크로 스튜를 좋아합니다. 오크라 스튜는 종종 은행으로 알려진 약간 발효 된 빳빳한 죽과 함께 제공되지만, 원하는대로 제공 될 수 있습니다. 나는 기장으로 한 번 시도하고 그 결과로 나오는 식사를 즐겼습니다.
오크라 스튜는 복잡 해 보이지만 너무 단순하고 맛있습니다. 꼭대기에 오르기 위하여, 아주 빠르고 쉬운 접시이다. 나는 스튜를 만들 때 신선한 재료를 사용하는 것을 좋아합니다. 그리고 나는 그것을 오랫동안 전혀 요리하지 않습니다. 그것을 복잡하게 할 필요가 없다. 오크라 스튜는 여러 가지 방법으로 만들 수 있으며 심지어 여러 가지 고기로 만들 수 있습니다. 특히 해산물로 오크라 스튜를 좋아합니다. 어떤 종류의 해산물. 연어 나 틸라피아와 같은 물고기는 짧은 시간에 요리하므로 실제로 15 분 만에 사랑스럽고 간단한 식사를 만들 수 있습니다.
오크라 스튜를 전통적인 풍미로하기 위해서는 지속 가능하게 공급되는 팜유를 사용해야합니다. 야자 기름, 생선, 토마토의 조합은 가나와 분명히 연결될 수있는 매우 독특한 향을냅니다. 카로티노이드가 풍부한 붉은 야자 기름은 또한 접시에 생생한 색을 더합니다. 용어 또는 질감과 일관성 에서이 스튜는 꽤 콧물 수 있으며 더 많은 수프 것으로 나타날 수 있습니다. 너무 끈적 끈적 할 때 나는 특히 okra를 즐기지 않습니다. 따라서 그것을자를 때 너무 작지 않고 오크라가 조리되고 부드러워지면 요리 시간은 최소로 유지됩니다.
오크라 스튜를 모든 핥아 먹을만한 소스를 흡수 할 수있는 무언가로 먹는 것이 가장 좋지만 다양한 탄수화물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 폴렌타 또는 세 몰리나로 스튜를 제공 해보십시오. 이미 익숙해 져 있다면 ,이 새우 는이 스튜로 완벽하게 갈 것입니다.
필요한 것
- 지속 가능하게 공급 된 붉은 야자 과일 기름 2 큰술 (또는 야자 기름 대신 식물성 기름 1 큰술 훈제 파프리카)
- 갈색 양파 1 개
- 2 잘 익은 토마토 (다진 것)
- 마늘 2 정향
- 생강 1 인치
- 1 스카치 보닛 (또는 하바네로 후추)
- 40 포드 / 400g 신선한 오크라 포드
- 7 oz./200g 큰 새우 (점보, 왕)
- 7 oz./200g 오징어 고리
- 10 1/2 oz / 300g 흰색 살 생선 필레 (틸라피아, 도미)
- 8 1/2 oz / 250 mL 치킨 (또는 어류)
- 선택 사항 : 2 마리의 가재 꼬리
- 고명 : 봄 양파
그것을 만드는 방법
1. 양파를 잘게 친 다음 카라멜 때까지 중간 열에 기름에 튀긴다.
2. 냄비에 토마토, 마늘, 후추, 생강을 넣고 저어줍니다. 원한다면 생강, 마늘, 양파의 작은 부분을 함께 토마토를 섞어서 냄비에 넣을 수 있습니다. 토마토가 줄어들 때까지 요리를 허용하십시오.
3. 오크라 포드를 조각으로 썰어 라운드 조각을 만듭니다. 두께는 약 3 ~ 1cm가되어야합니다.
그릇에 오크라를 넣고 새우, 오징어, 생선을 차례로 넣습니다. 주식을 들고 올라 가라. 열을 줄이고 5 ~ 10 분 동안 또는 오크라가 부드러워 질 때까지 끓인 다.
4.이 요리를 인상 깊게 만들고 예산을 짜려면 가재 꼬리를 만들어 베이킹 트레이에 넣으십시오. 육체가 위를 향하게 트레이에 올려 놓으십시오. 각 꼬리에 버터 작은 술을 놓고 섭씨 220 도의 예열 오븐에서 굽습니다 (팬 강제 오븐의 경우 200 번).
5. 오크라 스튜를 서빙 요리에 넣고 봄 양파로 장식 한 다음 바닷가 재 꼬리로 장식하십시오.
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