아래는 kotopoulo me bamies (닭고기와 오크라 스튜 - 헬리콥터 : κοτόπουλο μεμπμιες, KOH-TOH-poo-lo meh BAHM-yes로 발음)의 완벽한 요리법입니다. 그리스 요리는 일반적으로 아기 오크라 만 사용하며, 준비 중에는 레몬과 레몬을 넣어 액체를 뽑아냅니다. 이 닭고기와 오크라 제법은 닭 다리와 허벅지에서 잘 작동합니다.
필요한 것
- 6 파운드의 닭고기 (조각으로 잘라낸 것)
- 중간 양파 1 개 (diced)
- 1 1/3 컵
- 올리브유
- 1 / 3 컵 물
- 2 1/4 파운드 아기 오크라 (줄기 제거)
- 1 큰 술 + 2 작은 술
- 바다 소금
- 레몬 주스 6 큰술
- 16 온스의 토마토 펄프 (또는 3 개의 신선한 토마토, 강판)
그것을 만드는 방법
- 오클라 (냉동 또는 신선한)를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
- 소금 2 티스푼을 뿌리고 흔들어서 나누어주십시오.
- 레몬 주스 6 큰술을 뿌리고 흔들어 흔들어서 따로 보관하십시오. (신선한 오크라를 사용하는 경우 요리하기 전에 2 시간 동안 앉히십시오.)
- 닭고기, 양파, 올리브 오일, 소금 1 큰 스푼을 압력솥에 넣고 중간 열에 15 분 동안 갈색으로 두르고 때때로 가볍게 덮고 때때로 저어 준다. 토마토 퓌레와 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 봉인하십시오.
- 압력에 도달하면 열을 낮추어 5-7 분 조리하십시오. 빠른 압력의 방출을 사용하십시오.
- 오크라를 배수하고 냄비에 넣는다. 종기, 덮개 및 인장을 가져 오십시오. 압력에 도달하면 열을 낮추고 5 분 동안 조리하십시오.
- 더위에서 제거하고, 압력을 위해 빠른 릴리스를 사용하고, 상단을 봉인하고, 저어주고, 서빙하기 전에 15 분 동안 느슨하게 덮어 둡니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1555 년 |
| 총 지방 | 109 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 59 g |
| 콜레스테롤 | 380 mg |
| 나트륨 | 1,536 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 124 g |