아프리카 스테이플러
아프리카의 죽은 종종 아프리카 시리얼 곡물 로 만든 두꺼운 울창한 형태로 나오며, 결과물은 감자 매시와 비슷합니다. 그것은 아프리카 대륙 전역에서 먹는 잘 알려진 스테이플 식품이며 대륙을 가로 지르는 옥수수의 생산에 앞서 기장이나 수수에서 전통적으로 만들어졌습니다. 그것은 부드러운 일관성에서 극단적으로 뻣뻣하거나 부서지기 쉽고 쿠스 쿠스와 같은 정도까지 다양합니다.
또한 건조한 밀가루의 양을 줄임으로써 부드러운 아침 죽으로 준비 할 수 있으므로 더 진한 버전이됩니다. 몇몇 창조적 인 요리사를 위해, 남비의 바닥에 보통 남겨 두는 건조한 빵 껍질은 옥수수 건빵 또는 칩으로 먹을 수있다.
방문하는 아프리카 지역에 따라 다양한 이름으로 알려져 있습니다. 동부 아프리카에서는 일반적으로 우간다의 케냐와 우간다의 루오 (Luo) 연자들 사이에서 ugali로 알려져 있습니다. 그것의 또 다른 우간다 이름은 posho 다. 고기, 생선 또는 가금류와 야채 찌꺼기와 함께 점심 또는 저녁 식사를위한 메인 식사로 정상적으로 먹습니다. 그것은 종종 스튜, 수프와 소스와 함께 제공됩니다. 경제적 작물로 소개 된 이래, 옥수수는 소비되는 죽의 가장 일반적인 형태가되었습니다.
아프리카, 특히 남부 아프리카의 다른 지역에서는 현지 언어에 따라 다양한 이름과 일관성으로 알려져 있습니다. 말라위와 잠비아의 nshima, 짐바브웨의 sadza, 보츠와나의 일부, 보츠와나의 대부분 지역 또는 남아공의 아빠로 알려져 있습니다.
그것은 또한 매우 건조하게 만들 수 있고 격렬하게 교반 할 때 이것은 남아프리카에서와 같이 푸 투푸 (phuthu pap)로 알려진 부스러기 일관성을 초래합니다.
곡물과는 반대로 뿌리 채소로 만든 두꺼운 죽의 다른 변형이 있습니다. 예를 들어 Ugali는 카사바 (cassava)로 만들 수 있으며,이 변형은 ugali wa mhogo로 알려져 있습니다.
이 카사 바 요리는 서부 및 중앙 아프리카 후부와 비슷하지 않습니다. Ugali wa mhogo는 그 성분을 별도로 사용하는 것과 달리 옥수수 가루를 카사바와 혼합하여 만들 수 있습니다.
아프리카의 스테이플
아프리카의 스테이플은 맛이 거의 없기 때문에 맛이 거의 없습니다. 그러나 쌀이나 귀리 요리와 비교할 때, 일반적으로 풍미를 제공하고 요리의 음색을 설정하는 반주입니다. 이 음식이 외국 음식에 익숙하지 않거나 이상하게 들리면 그렇지 않습니다. 노란색 폴렌타의 형태로 된 Cornmeal 죽은 전통적인 이탈리아 음식입니다. 이탈리아 사람들은 일부 지역에서 흰색 버전을 선호 할 수도 있습니다. 기장의 죽은 러시아의 필수품이며 달고 맛있는 요리로 먹을 수 있습니다. 백색 옥수수는 전세계에서 사용되고 미주 요리의 주요 성분입니다. 인기있는 멕시코 음식 인 Tamales는 옥수수 가루로 만들어집니다. 우가리와 같은 아프리카의 두꺼운 죽을 만들기 위해서는 옥수수, 물, 소금이 필요합니다. 당신은 또한 좋은 나무로되는 숟가락 및 덮개를 가진 긴 처리 한 스튜 냄자를 필요로 할 것이다. 단계별 지침은 여기를 클릭하십시오.