이 타이어 옐로우 볶음밥은 다채롭고 쉽게 만들 수 있으며 놀라운 맛입니다. 신선한 또는 냉동 새우로 만든,이 볶음밥 조리법은 또한 봄 양파, 신선한 고수풀 및 완두콩과 같은 녹색을 특징으로합니다.
심황은 볶음밥을 황색으로 만드는 특별한 성분이며, 건강에 매우 유익하기 때문에이 향신료를 추가하면이 조리법이 좋은 음식으로 취급됩니다. 남은 쌀을 사용하는 가장 좋은 방법은 며칠이 지난 쌀입니다.이 간단하면서도 맛있는 요리법에 딱 맞습니다.
필요한 것
- 밥 4 컵 (선호 며칠)
- 10-14 개의 중간 생 새우 (껍질을 제거한 경우 (냉동 새우를 사용하는 경우 미지근한 물에 신속히 녹인다))
- 냉동 완두콩 1 컵
- 1/2 컵 신선한 고수풀 (가볍게 다진 것)
- 3 봄 양파 (얇게 썰기)
- 2 큰술 화이트 와인 (또는 화이트 요리 와인 또는 셰리)
- 3 개의 다진 마늘 (또는 1 개의 tsp. 병에 넣어 진 pureed 마늘)
- 계란 2 개
- 3 큰술 기름 (카놀라와 같은)
- 볶음 튀김 소스 :
- 1/2 tsp.
- 새우 페이스트 (아시아 / 중국 식품 저장고에서 구입 가능)
- 1 1/2 tbsp. 생선 소스
- 1 tsp. 설탕
- 1 큰술. 간장
- 1/4 tsp. 지상 흰 후추 (대부분의 슈퍼마켓 스파이스 통로에서 사용 가능)
- 1/4에서 1/3 tsp. 심황 (당신이 밥을 먹고 싶어하는 "노란"에 따라), 사용하는 경우 심황을 생략하십시오.
- 사프란 밥)
- 1-3 tsp. 칠리 소스 (가벼운 볶음밥은 생략)
그것을 만드는 방법
흰색 또는 사프란 쌀로이 조리법을 만들 수 있습니다. 사프란 쌀을 만드는 방법에 대한 지침은 Easy Saffron Rice Recipe를 참조하십시오 .
- 차가운 밥으로 시작하십시오. 쌀을 신선하게 만들었다면 뚜껑을 떼어 냉장고에서 몇 시간 동안 그대로 두어 건조시킵니다.
- 볶음밥 요리 팁 : 처음에 밥은 울퉁불퉁하고 끈적 끈적해질 것입니다. 이것을 분리하려면 (이것은 훨씬 더 볶음밥을 만듭니다), 큰 그릇에 쌀을 넣으십시오. 기름 1 큰술을 넣으십시오. 이제 쌀로 기름을 섞고 덩어리를 분리하기 위해 손가락을 사용하십시오. 쌀이 더 많이 또는 더 적게 곡물로 분리 될 때까지 손가락을 계속 작동 시켜라. 따로.
- 볶음 소스 성분을 컵에 넣으십시오. 사프란 밥을 사용하는 경우에는 심황을 생략하십시오. 따로.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 냄비가 뜨거울 때 마늘과 새우에 기름 2 큰 스푼을 더합니다. 1-2 분 동안 또는 새우가 분홍색이고 통통해질 때까지 약동하십시오. 몇 tsp를 추가하십시오. 웍이 마를 때마다 와인 / 요리 와인.
- 새우와 마늘을 냄비 또는 프라이팬 옆으로 밀어 넣습니다. 냄비의 중심에 조금 더 많은 기름을 넣은 다음이 공간으로 알을 떼어 내십시오. 계란을 빨리 튀기십시오 (마치 스크램블 한 계란을 만들 때처럼). 약 1 분. 참고 : 계란이나 냄비 또는 프라이팬의 바닥이 보이면 별개의 냄비에 달걀을 스크램블하고 추가 할 수 있습니다.
- 마지막 몇 단계 (중 고열)에는 냄비 또는 프라이팬을 뜨겁게 유지하십시오. 밥과 완두콩을 넣고 그 위에 소스를 붓고 쌀 위에 가능한 한 고르게 분배하십시오.
- 셔블과 같은 동작 (팬의 바닥에서 들기)을 사용하여 냄비 / 젓가락에 쌀을 신속하게 "던지기"시작하십시오. 바닥이 평평한 주걱이나 플라스틱 "계란 플리퍼"가 잘 작동합니다. 이 방법으로 약 3 분 동안 또는 밥과 완두가 뜨거울 때까지 "볶음"을 계속하십시오. 팁 : 밥이 끝나면 냄비에 "팝"하기 시작합니다.
- 쌀에 대한 맛을 시험해 봅니다 (소금이 거의 드물지 않습니다). 필요하다면 한 번에 1/2 큰 스푼을 소금 대신에 조금 더 넣고 원하는 맛이 들릴 때까지 볶음을 계속하십시오. 열에서 제거하십시오.
- 봄 양파와 고수풀을 맨 위에 뿌린다. 냄비 / 팬에서 곧장 서빙하십시오. 더 공식적인 경우 : 오이 조각으로 서빙하는 플래터의 바깥 쪽을 긋습니다. 플래터에 쌀을 튀기고, 봄 양파와 고수풀을 뿌려주세요. 여분 매운 같이 그것을 좋아하는 사람들을 위해, 옆에 타이 칠리 소스의 병으로 봉사하십시오.