Fugazza는 남아메리카에서 인기있는 맛있는 focaccia 같은 피자입니다. Fugazza는 부드럽고 통풍이 잘되는 빵 껍질을 가지고있어 올리브 오일을 흡수하기에 적합하며 일반적으로 토마토 소스 나 치즈가 없습니다. Fugazza는 가장 자주 달콤한 요리 양파로 얹어 오레가노와 뿌렸다. 더 두꺼운 빵 껍질 (때로는 이중 껍질)을 가진 fugazza의 버전과 양파 이외에 모짜렐라 치즈가 많이 포함 된 것을 fugazetta 라고 합니다 .
Fugazza는 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽이 팬에 눌러 졌으므로 롤아웃 할 필요가 없습니다. 양파는 올리브 기름에 미리 담아 부드럽게하고 달게합니다. 아티 초크 하트, 올리브 (검은 색과 초록색), 피망, 얇게 썰어 진 햄, 파르 메산 치즈는 자주 옵션 토핑입니다. 피자 돌이나 구멍이 뚫린 피자 팬을 사용하십시오. 그러나 일반 베이킹 시트는 잘 작동합니다.
필요한 것
- 피자 반죽을 위해 :
- 다용도 밀가루 4 컵
- 2 티스푼의 누룩
- 올리브 오일 3 큰술
- 1 3/4 - 물 2 컵
- 소금 1/2 스푼
- 토핑의 경우 :
- 3 개의 큰 양파
- 1/4 컵 올리브 오일
- 오레가노 2 큰술
- 선택 사항 : 1/3 컵 피망 조각
- 선택 사항 : 1/2 컵 올리브
- 1/3 컵 굵은 파마 장 치즈 (옵션)
- 대시 굵은 소금
그것을 만드는 방법
- 효모를 물 1 컵에 뿌린다.
- 밀가루, 소금 및 올리브유를 큰 그릇 또는 서있는 믹서 그릇에 넣고 함께 털어냅니다.
- 점차적으로 효모로 물을 저어 라.
- 다른 3/4 컵 물을 저어 반죽을 반죽하면 (반죽 후크 또는 손으로) 반죽이 너무 건조한 경우 물을 더 넣으십시오. 반죽 반죽이 아주 부드러워 질 때까지, 스탠딩 믹서에서 약 5 분 또는 손으로 10 분. 반죽은 부드럽고 약간 끈적합니다.
- 반죽을 기름칠 된 그릇에 넣고 느슨하게 씌 웁니다. 반죽이 크기가 두 배로 커지도록하십시오.
- 얇게 썬 양파로 얇게 썬다.
- 대형 프라이팬에 1/4 컵의 올리브 오일을 얹고 양파가 부드럽고 황금으로 바뀔 때까지 약 10 분 동안 중간 정도의 열을가하면서 양파 (사용하는 경우 피망)를 요리합니다. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- 425도까지 오븐을 예열하십시오.
- 가볍게 큰 직사각형 베이킹 팬 오일 (약 18 "x 12"). 피자 반죽을 내리고 천천히 베이킹 팬에 맞게 구부러 뜨려 모서리에 넣습니다. 반죽을 올리브 오일로 가볍게 닦습니다.
- 반죽의 상단에 요리 한 양파를 퍼지십시오. 오레가노와 굵은 소금으로 아낌없이 뿌린다.
- 사용하는 경우, 올리브를 분기로 자르고 양파 위에 뿌려 라. 파 르 메 산 치즈와 함께 피자를 뿌려 라.
- 예열 된 오븐에 피자를 놓고 피자 껍질이 황금색과 파삭 파삭하게 나타날 때까지 구운다.
- 피자를 직사각형으로 자르고 뜨거운 음식이나 실내 온도로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 260 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 1,017 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |