인도 향신료의 조합은이 간단한 채소 요리를 감각의 즐거움으로 바꿉니다. 이 정통 인디언 카레 레시피는 채식주의 자이고 완전 채식주의 자 이며 무 글루텐입니다. 요리는 카레와 카이엔과 커민을 결합하고 매운 킥을합니다.
카레라 는 단어는 타밀어 (Tamil) 단어 인 카리 (kari) 에서 나온 것으로 믿어 지는데, 카리 는 남인도 언어의 "소스"를 의미합니다. 카레 요리 는 수천 년 된 역사를 가지고 있으며 인도, 남태평양 및 카리브해에서 셀 수없는 매운 스튜 요리를 식별하는 데 사용되는 진정한 카레 요리가 무엇인지에 대한 진정한 합의가 없습니다. 인도, 이슬람교, 동남 아시아 및 포르투갈 요리의 향신료를 결합하여 카레가 약간의 smorgasbord라고 말할 수 있습니다. 이는 많은 서양인이 생각하기에 진정한 인도 요리는 아닙니다. 그러나 원래의 카레가 아랍, 중국, 인도 및 유럽 거래자들 사이의 무역의 시대에 선행했을 가능성이 있습니다. 연구자들은 인더스 인들이 4,500 년 전에 생강, 마늘, 심황을 포함한 음식을 먹은 것으로 나타났습니다.
카레의 기원이 무엇이든, 당신이 살고있는 곳 어디에서나 편안하게 즐길 수 있습니다. 이 채소 인도 콜리 플라워 카레 레시피는 10 분 이내에 조리하기가 쉽고 스토브에서 끓여서 향기롭고 귀한 향기를 만들어냅니다.
이 조리법을 만든 후 여분의 콜리 플라워를 좀 가져 왔습니까? 야채 pakoras의 빠른 반찬으로 그것을 돌리고 너 자신에게 완전한 인도 축제를 만드십시오!
필요한 것
- 1 1/2 찻 숱가락 신선한 생강, 비벼 대다
- 참깨 2 큰술
- 땅콩 3 큰술
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1 큰 술
- 커민
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 심황
- 찻 숱가락 1 / 2
- 카이엔 고추
- 물 2 큰술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 2 개의 양파, diced
- 다진 콜리 플라워 1 개
- 레몬 주스 1 1/2 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 생강, 참깨, 땅콩, 마늘, 향신료 및 물을 함께 갈아 만듭니다.
- 중불 고등, 약 3-5 분 또는 양파가 맑아 질 때까지 냄비에 든 식물성 기름에 양파를 넣으십시오.
- 콜리 플라워와 향신료 혼합물을 팬과 덮개에 넣으십시오.
- 콜리 플라워가 거의 완전히 익을 때까지 가끔씩 저어 주면서 10 분에서 12 분 정도 익힌다.
- 레몬 주스를 넣고 3 분 더 요리 할 수있게하십시오.
온난하고 영양가있는 식사를 위해 인도 요리와 함께 반찬 또는 페어로 즐기십시오.
* 요리사 노트
- 이 조리법을 만든 후 여분의 콜리 플라워를 좀 가져 왔습니까? 야채 pakoras 의 빠른 반찬으로 그것을 돌리고 너 자신에게 완전한 인도 축제를 만드십시오!
출처
Lawler, A. (2013, January 29). 카레는 어디에서 왔습니까? 2016 년 11 월 27 일에 검색 됨. http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 320 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 105 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 13 g |