이 타이어 satay 막대기는 당신에게 당의 별을 만들 믿을 수 없을만큼 flavorful 전채를 만들고 결과에 간단하다. 좋은 satay 만들기에 비밀은 매리 네이드 / 풀에 모두 있고, 이것은 시도되고 진실하다, 많은 세대 동안 나의 남편의 가족을 통해서 아래로 통과했다. Satay는 항상 가족을위한 특별한 맛뿐만 아니라 어떤 군중과도 대히트입니다. 일반적으로, 나는 satay를 위해 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 허벅지를 사용하는 것을 선호하지만, 지방에 대해 걱정한다면 닭 가슴살을 대신 할 수도 있습니다. 가장 중요한 부분은 일년 내내 그릴 또는 완전 이상으로 만들 수 있다는 것입니다. 요리법은 파티를 위해 준비되었지만 어쨌든 원하는대로 제공하십시오. 모든 태국 요리이며 모두 맛있습니다!
필요한 것
- 1 파운드 (.46kg) 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 허벅지 (한 입 크기의 조각 또는 스트립 (가슴 고기도 사용 가능))
- 선택 사항 : 작은 빨간 피망 1 개 (작은 사각형으로 자른다)
- 마리 네드 :
- 2 바스라.
- 신선한 레몬 그라스 (다진 또는 생선 / 냉동 레몬 그라스)
- 2 tsp. 땅 고수풀
- 2 tsp. 땅 커민
- 1/2 tsp. 심황
- 1/4 tsp.
- 흰 후추 (대부분의 슈퍼마켓에서 판매)
- 1 개의 신선한 빨간 고추 (다진 또는 1/2에서 3/4 tsp. 말린 분쇄 칠리)
- 4 바스라.
- 생선 소스
- 1/4 컵 신선한 실란트로 (다진 것)
- 마늘 4-5 정향
- 1 tsp. galangal (또는 생강, 강판)
- 3 tsp. 흰 설탕 *
- 1/2 Tbsp. 쌀 식초 (또는 다른 식초)
- 2 바스라. 꿀
- 2 바스라. 식물성 기름
그것을 만드는 방법
- 음식물 가공기 또는 헬리콥터에 모든 '마리 네이드'성분을 넣거나 손으로 모든 것을 잘게 썰어 잘 저어 결합시킵니다. 참고 :이 매리 네이드 페이스트는이 시점에서 짠맛이 나고 달콤한 맛이 나야합니다. 이 시점에서 너무 짠 맛이 나기는하지만 닭고기에 걸쳐 분포한다는 것을 기억하십시오. 더 달콤하지 않더라도 더 많은 설탕을 더할 수 있으며, 더 많은 물기를 위해 더 많은 칠리를 칠할 수 있습니다 (칠리 부스러기는 요리 중에 열을 방출합니다).
- 준비된 닭고기와 고추에 마리 네이드를 붓고 잘 저어 준다. 냉장고에 담아 30 분 (또는 최대 24 시간까지) 담그십시오. 닭고기를 담그는 동안 싱크대에 10 ~ 15 개의 satay 스틱을두고 물로 덮으십시오.
- 나무 satay 막대기에 절인 닭고기를 꼬챙이십시오, 또는 가지고 있다면 스테인레스 스틸 종류를 사용하십시오. 사진에서와 같이 satay를 제공하는 경우 먼저 닭고기를 뒤따라 붉은 고추 조각을 밉니다. 스틱 끝 부분에 고기를 놓으십시오. 스틱 당 너무 많지는 않습니다 (사진 참조). 당신이 할 수있는 것처럼 고기에 많은 마리 네이드를 유지하고 남아있는 것들을 구하십시오.
오븐에서 Satay 요리하기 :
- 포일 또는 양피지에 줄을 깔고 놓인 쿠키 시트 (포일이 흘러 나오지 않도록 모서리를 위로 돌릴 수 있음)에 준비된 satay를 놓고 오븐을 BROIL로 설정합니다.
- 오븐에 두 번째 ~ 최고 높이의 사선에 satay를 놓고 돌리기 전 5 분 동안 굽다.
- 처음 선회 한 후에 남은 마리 네이드를 만끽하십시오. satay가 잘게 갈고 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈기 갈대 갈기
- 붉은 고추는 가장자리가 약간 갈색이거나 까맣게 칠할 것입니다.
그릴:
- 뜨거운 그릴에 satays를두기 만하면됩니다.
- 처음으로 선회 한 후 남은 마리 네이드와 함께 맛을 낸다.
- 고기가 까맣게 모서리를 띤 갈색을 띠고 내부가 불투명해질 때까지 요리하십시오 (약 15 분).
봉사 할 대상 :
- 찍기 쉬운 내 satay 땅콩 소스 와 함께 제공하십시오.
- 파티를 위해이 satay를 만들면 일부 안경 (또는 다른 작은 안경)을 준비하십시오. 각 유리의 바닥에 땅콩 소스 (가열 할 필요가 없음)를 놓고 satay 스틱을칩니다.
- 신선한 고수풀로 장식하고,이 아름다움이 얼마나 빨리 사라지는 지 지켜보십시오!
* 진한 색을 띄는 고기에 신경 쓰지 않는다면 팜 설탕이나 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다 (이 경우 양은 1 Tbsp로 증가합니다).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 121 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 26 mg |
| 나트륨 | 405 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |