흰둥이는 작고 어린 생선으로 뉴질랜드의 계절 음식입니다. 그들의 부드러움과 맛을 위해 소중히 여겨지는 5 종의 토착 종들이 있습니다. 이 조리법에서는 키위 (Kiwi)보다 더 큰 호주 흰자위를 사용했습니다. 흰자위에 밀가루를 살짝 뿌린 다음 몇 초 동안 튀김을합니다. 작고 바삭 바삭한 생선에는 달걀 마요네즈, 실란트 ( 고수 ), 마늘, 레몬 즙 등이 들어 있습니다.
튀김 흰자위는 특히 차가운 맥주 한 잔으로 씻겨 내려 맛있습니다.
필요한 것
- 물고기를 위해 :
- 다용도 밀가루 1 컵
- 바다 소금 1/2 티스푼
- 화이트 베이트 14 온스 (400 그램)
- 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)
- Aioli 들어 :
- 마늘 정향 1 (잘게 썬 것)
- 1 티스푼의 고수풀 (실란트로, 잘게 썬 것)
- 레몬 주스 1/2 큰술 (1/4 레몬에서 주스)
- 달걀 마요네즈 1 컵
그것을 만드는 방법
- 마늘, 실란트로, 마요네즈, 레몬 주스를 그릇에 넣고 aioli를 준비하십시오. 결합하여 잘 덮고 서빙 시간까지 따로 보관하십시오.
- 추운 곳에서 흰둥이를 씻어 내고 흐르는 물과 부드럽게 종이 타월로 두들겨 두드려라.
- 밀가루와 바다 소금을 그릇에 넣고 잘 섞는다.
- 표면이 희미해질 때까지 큰 냄비에 기름을 발라주십시오. 밀가루를 기름에 떨어 뜨려 기름이 준비되었는지 확인하십시오. 밀가루는 즉시 튀겨야한다.
- 양념을 한 밀가루로 생선을 던져 잘 코팅되었는지 확인하십시오. 과분한 밀가루를 털어 내고 흔들어 섞은 다음 40 초 동안 또는 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 바다 소금과 aioli의 뿌리와 흰둥이를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1841 년 |
| 총 지방 | 158 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 91 g |
| 콜레스테롤 | 23 mg |
| 나트륨 | 1,001 mg |
| 탄수화물 | 99 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 18 g |