차차음 또는 차를 마시는 차는 다량의 차를 마시면서 찐 볶은 딤섬 을 먹는 전통적인 광둥 식 관행을 묘사합니다. 호주의 Yum Cha는 주말 브런치 경험이 많으며 홍콩과 중국에서는 매일 매일 먹습니다.
다양한 옵션이 있으므로 약간의 압도감을 느끼기 쉽습니다. 여기에 Yum Cha의 내부자 안내서가 있습니다.
궁극적 인 얌차 체험을위한 규칙
1) 중국 식당에 그들이 추천 할 식당을 물어보십시오. 중국인이 없으면 좀 가져와. 또한 모든 도시 최고의 중국 식당 및 식료품 점에 대한 내부 지식을 활용할 수 있습니다.
2) 7-9 명의 친구를 초대하고 레스토랑을 제안한 중국인 친구를 초대하는 것을 잊지 마십시오. 선택할 수있는 딤섬 요리가 많고 위장 공간이 제한되어 있으므로 많은 사람들을 데려와 메뉴에서 더 많이 주문할 수 있습니다. 2 ~ 4 명의 사람들이 얌차를 할 수는 있지만 슬프고 유감스러운 경험인데, 당신이 baola (full)되기 전에 몇 가지 다른 딤섬만을 주문할 수 있기 때문입니다.
3) 빨리 가기 전에. 얌차 (Yum cha)는 전통적으로 오전 중반에 먹습니다. 식당 좌석은 일반적으로 오전 11시와 오후 1시에 있습니다. 따라서 잠에서 깨어 났을 때 아침 식사를 먹을 수 있습니다. 저항하고 당신은 여분의 민감하고 수용성 미뢰와 위장이 생계를 위해 외쳐 대가로 보상받을 것입니다.
5) 전략적으로 주문하십시오. 이것은 찜과 튀김 딤섬, 국수 또는 쌀 요리, 야채 (필수는 아님) 및 하나 또는 두 개의 디저트 요리가 혼합 된 것을 의미합니다. 내 표준 순서는 다음과 같습니다 :
- Har Gow (새우 만두)
- 시우 마이 (돼지 고기 & 새우 만두)
- Pai Gwat (고추 검은 콩 소스에있는 돼지 갈비뼈)
- 차 시우 바오 (구운 돼지 고기 찐빵)
- Chee Choeng Fun (새우, 돼지 또는 빵 막대기로 찐 쌀국수)
- Lo Bart Gow (튀긴 짭짤한 순 무 케이크)
- Dan Tart (계란 타트)
- 마 라이 가우 (골든 시럽 스펀지)
- 망고 푸딩 (증발 우유가 들어간 차가운 망고 젤리)
선택 품목으로는 소금 & 후추 오징어 (분명히 전통적이지 않음), 찐 만두 , 춘권, 구운 고기, 가이 랑 (굴 소스를 곁들인 찐 중국 브로콜리), 닭발, 덫, 국수 및 볶음밥이 있습니다.
6) 먹을 때 차를 많이 마셔 라. 중국인은 기름진 음식으로 차를 마시면 지방을 태우는다고 믿는다. 많은 중국 민속과 마찬가지로 논리는 조금 복잡하지만 그 결과는 정확합니다. 소화에서 뜨거운 차를 마시고 부자 인 지방 음식에 딱 맞습니다. 내가 좋아하는 얌 채팅 차는 국화 (Gook Bow) 다. 국화 꽃을 비롯한 어둡고 강하며 향긋한 혼합물이다.
7) 진흙탕에서 돼지처럼 행복하게 식당에서 굴리십시오. 모든 사람들에게 좋은 뜻으로 넘쳐서 소화를 쉽게하기 위해 긴 산책을하십시오. 궁극적 인 얌차 (yum cha) 세션 이후에 나타나는 긍정적 인 분위기입니다!