미국 램버트 보드에서 양고기 요리법 의이 다리는 rotisserie없이 어린 양 의 다리 를 그릴 때 센터가 요리되기 전에 양고기를 건조 걱정할 필요없이 훌륭한 방법입니다. 일반적으로 양고기의 뼈없는 다리는 이미 나비가 달렸지 만, 그것이 균일 한 두께를 가지고 있는지 확인하기를 원합니다.
필요한 것
- 1 큰 술 / 15 mL 마른 겨자
- 1 티스푼 / 5 mL 지상 카 다몬 (지상 생강 대체 가능)
- 1 큰 스푼 / 사과 사과주 식초 15 mL
- 1/2 컵 / 120 mL의 냉동 사과 주스 농축액 (해동)
- 1/2 컵 / 120 mL
- 디종 겨자
- 1 큰 술 / 15 mL 신선한 로즈마리
- 올리브 기름 2 큰술 / 30 ML
- 거친 정결 한 소금
- 4 ~ 6 파운드 / 1.8 ~ 2.7kg 미국 양고기 다리, 뼈와 나비
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 처음 3 가지 성분을 합친다.
- 식초를 점차적으로 털어 내십시오. 15 분 정도 기다리십시오.
- 사과 주스 농축액, 겨자, 로즈마리, 그리고 기름을 털어 내십시오.
- 거친 소금과 후추로 매리 네이드를 맛보세요.
- 양고기를 유리 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추로 뿌린다.
- 1 / 3 컵 / 매리 네이드 80 mL를 코팅 위에 얹고 뒤집어서 소금과 후추로 뿌린다. 양고기에 남아있는 매리 네이드를 전파하십시오.
- 플라스틱 랩으로 요리를 덮고 밤새도록 차게하십시오.
- 그릴을 중간 열에 예열하고 스프레이 그릴 랙을 비 스틱 스프레이로 예열하십시오.
- 그릴에 양고기를 놓고 매리 네이드로 요리를 예약하십시오. 그릴 15 분. 양고기를 뒤집어 라. 예약 된 접시에서 매리 네이드로 솔질 15 분을 그릴.
- 양고기를 다시 뒤집어 온도계가 중 희소 한 경우에는 145F / 65C를, 중성에서는 160F / 70C, 우물에서는 170F / 75C가 될 때까지 그릴을 돌리고 때마다 매리 네이드로 양념을 치고 한 면당 약 5 분 더 길게하십시오.
- 양고기를 큰 접시에 옮기십시오.
- 호일로 가볍게 덮고 15 분 휴식을 취하십시오.
- 새끼 양을 얇게 썰어 서빙하는 큰 접시에 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 987 |
| 총 지방 | 69 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 316 mg |
| 나트륨 | 491 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 84 g |