이 맛있는 튀김 돼지 고기 커틀릿에는 파삭 파삭 한 코팅과 풍미 가득하고 맛있는 버섯 소스가 있습니다. 이들은 구운 감자 나 으깬 감자, 그리고 좋아하는 야채와 잘 어울립니다. 돼지 고기 허리 커틀릿을 사용했는데, 얇은 돼지 고기 껍질을 더 만들었지 만 돼지 고기 안심을 사용할 수도있었습니다. 1 파운드의 안심을 1 / 2- 1 인치 슬라이스로 자르고 각 슬라이스를 얇게 잘라 얇은 돈까스를 만듭니다.
필요한 것
- 1 파운드 돼지 허리 (뼈없는 얇은 커틀렛)
- 핀치 소금
- 꼬집음 고추
- 1/3 컵 밀가루
- 큰 달걀 1 개
- 겨자 2 작은 술 (Dijon)
- 물 2 큰술
- 판코 부스러기 1 1/2 컵
- 찻 숱가락 1 작은 말린 파슬리 (부스러기)
- 카놀라유 3 큰 술
- 소스 들어 :
- 버터 4 큰술 (분할)
- 8 온스 버섯 (얇게 썬 것)
- 레몬 주스 1 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 우유 1 컵
- 핀치 육두구
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 큰 프라이팬에 기름을 뿌리십시오.
- cutlets에 소금과 후추를 뿌린다.
- 밀가루를 넓은 그릇이나 접시에 넣으십시오.
- 계란, 겨자, 물을 그릇에 넣고 잘 섞어 발라줍니다.
- 플레이트 또는 얕은 그릇에 panko 부스러기와 파슬리 플레이크를 결합하십시오.
- 커틀릿을 밀가루로 덮은 다음 계란 혼합물에 담그고 판코 부스러기로 입힌다.
- 커틀릿을 양면으로 갈색으로 돌리고, 양면에 약 3 ~ 4 분간, 또는 익은 갈색으로 익을 때까지.
- 커틀렛을 판에 옮기고 가온 오븐 또는 200 ° 오븐에 따뜻하게 보관하십시오.
- 지방질을 붓고 2 큰 스푼의 버터를 프라이팬에 넣으십시오. 황금 갈색까지 버섯을 약 4 분 정도 볶는다. 레몬 주스를 저어. 접시 또는 그릇에 버섯을 제거하고 따로 설정하십시오.
- 남은 버터를 프라이팬에 넣으십시오. 가루가 잘 혼합 될 때까지 저어 주면서 1 분 동안 요리하고 저어 준다. 두껍게 될 때까지 우유를 첨가하고, 약동하십시오. 맛에 육두구와 소금과 후추의 꼬집음을 추가하십시오. 버섯을 다시 소스에 넣고 돼지 고기 커틀릿과 함께 제공하십시오.
비슷한 요리법 :
크랜 베리 발사믹 유약을 넣은 돼지 커틀렛
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1011 |
| 총 지방 | 57 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 373 mg |
| 나트륨 | 1,448 mg |
| 탄수화물 | 70 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 54 g |