거품과 끽끽 거리는 소리는 감자와 양배추와 같은 남은 채소를 사용하여 종종 새끼 고기로 튀기는 맛있는 아일랜드 요리입니다. 이 으깬 감자 팬케이크는 다른 종류의 달걀 베네딕트를 위한 탁월한 기초가됩니다. 바삭한 베이컨이 햄을 위해 바꿔졌고 영어 머핀이 보이지 않습니다. 궁극적 인 St. Patrick 's Day 아침 식사 또는 아침을위한 최고의 숙취 치료제 입니다.
이 조리법에는 많은 움직이는 부분이 있지만 일부 단계는 나란히 수행 할 수 있습니다. 밀렵 된 계란 은 미리 시간을내어 만든 다음 냉장고의 물에 저장할 수 있습니다. 몇 분 동안 물을 데워서 열기 만하면됩니다.
잔유하게 한 으깬 감자는 또한 거품과 끽끽 거리기를 위해 이용 될 수있다. 아일랜드 소다 빵 조각과 함께 제공보십시오.
필요한 것
- 거품과 끽끽 소리 들어 :
- 1 1/4 파운드 흰 감자 (3 각형)
- 버터 2 큰술
- 1/2 큰 양파 (diced)
- 1/2 파운드의 나파 또는 사보이 양배추 (얇게 썬 것)
- 맛보기 : 소금과 후추
- 1/4 컵 카놀라유
- 토핑의 경우 :
- 8 개의 큰 달걀
- 8 스트립 베이컨
- hollandaise 소스 들어 :
- 버터 3/4 컵
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 물 2 스푼
- 신선한 레몬 주스 2 작은 술
- 소금과 후추
그것을 만드는 방법
거품과 끽끽 소리 들어 :
- 오븐을 300F로 예열하십시오.
- 중간 크기의 물을 끓으십시오. 감자를 넣고 약 15 분 동안 끓이거나 감자가 아주 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 감자를 배수하고 으깨십시오.
- 중간 열에 큰 프라이팬을 가열하십시오. 버터를 넣으십시오. 녹인 후 양파를 넣고 1 분 동안 볶 습니다. 양배추를 넣고 약 15 분 동안 때때로 저어 주거나 배추가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 양배추 혼합물을 으깬 감자 혼합물에 넣고 소금과 후추로 간절히 바릅니다. 함께 약동하십시오. 혼합물이 너무 단단하여 신뢰할 수있는 버거를 만들지 않으면 필요에 따라 우유 3 큰술을 추가하십시오. 8 개의 버거를 만듭니다.
- 프라이팬을 닦아내고 오일의 절반을 더합니다. 중온 고열로 가열하십시오. 버거 4 개를 넣고 약 5 분 동안 또는 갈색으로 갈 때까지 요리하십시오. 약 5 분 동안 돌리고 요리하십시오. 과자 굽는 판에 제거하고 두르고 오븐에서 저장하십시오.
- 나머지 오일을 넣고 나머지 버거를 반품하십시오. 따뜻하게 유지하기 위해 모든 거품과 오물을 오븐에 보관하십시오.
토핑의 경우 :
- 중간 냄비에 2/3의 물을 채우고 뜨거울 때까지 데우고 끓이지 않아야한다. 한 그릇에 작은 계란을 넣으십시오. 남비의 주위에 물을 소용돌이 치고 소용돌이의 중앙에 계란을 추가하십시오. 약 4 분 동안 또는 흰색이 설정되지만 노른자가 액체가 될 때까지 요리하십시오. 실내 온도의 물 한 그릇에 추가하십시오. 남은 계란을 가지고 반복하십시오.
- 큰 프라이팬을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 베이컨을 넣고 싱싱 하고 한 번 튀길 때까지 요리 하십시오. 필요한 경우 두 배치로 요리하십시오. 냉각 선반이나 종이 수건에 놓아 배수하십시오.
hollandaise 소스 들어 :
- 버터를 전자 렌지 나 스토브에서 녹입니다.
- 달걀 노른자와 물을 믹서기에 넣고 섞으십시오.
- 완전 혼합 될 때까지 혼합하면서 천천히 뜨거운 버터를 넣으십시오. 레몬 주스와 소금과 후추를 넣고 잘 섞을 때까지 혼합하십시오. 사용하기 전까지는 따뜻하게 유지하십시오.
조립하기:
- 각 접시에 두 개의 거품과 삐걱 거리는 버거를 더합니다. 베이컨 조각으로 각각 윗부분을 반으로 잘라냅니다.
- 아주 조심스럽게 계란을 버리고 각각의 스택 위에 포진 달걀을 얹으십시오. hollandaise를 각각 부어서 즉시 봉사하십시오.