머거즈 (Merguez)는 양고기 또는 쇠고기를 기본으로하는 소시지로 붉은 색이며 향신료가 풍부합니다. 튀니지와 알제리의 원산지이지만, 매운 소시지는 모로코에서 아주 유명합니다. 일부 푸줏간 주인은 자신의 서명 merguez 양념 혼합을 자랑하는 반면 다른 사람들은 소시지를 상업적 혼합으로 준비합니다. 그것이 어떻게 만들어 지더라도, merguez는 찾을 수있는 가장 맛있는 소시지 중 하나입니다.
내 지역의 정육점의 스페인 제 머지즈 블렌드에는 포도당 가루가 포함되어있어 소세지에 달콤한 향이납니다 . 나는이 레시피에 글루코오스 파우더를 포함시키지 않았다. 그래서 당신이 자신의 merguez 스파이스 믹스에서 단조로운 대조를 원한다면 선택 설탕을 첨가 해라 .
향료가 합쳐지면 최대 6 개월 동안 밀폐 된 유리 또는 플라스틱 용기에 혼합물을 보관하십시오. Merguez Sausage Recipe를 따르 거나 양고기 또는 쇠고기 미트볼의 조미료로 사용하십시오.
필요한 것
- 1/4 컵 달콤한 파프리카
- 회향의 씨앗 (땅) 2 큰술
- 커민 2 큰술 (땅)
- 고춧가루 씨앗 1 큰술 (땅)
- 소금 2 큰술
- 티스푼 1 티스푼 (땅)
- 1 작은 술 카이엔 고추
- 찻 숟가락 3 / 4 작은 술
- 선택 사항 : 티스푼 4 티스푼
그것을 만드는 방법
- 모든 재료를 그릇에 넣습니다.
- 결합하여 저어라.
- 미세 메쉬 여과기를 사용하여 한 번 선별 한 후 다시 저어줍니다.
- 밀폐 용기에 옮겨 담으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 16 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,167 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |