"숯불 구이에 비해 낮고 느린 준비가되어있는이 전통 바베큐 요리는 뒷뜰 뒤에서 뒷문을 채우거나 샌드위치 용으로 썰어서 먹거나 아니면 뒷마당에서하는 것처럼 포크로 먹을 수 있습니다. "
필요한 것
- 1 쇠고기 양지머리 플랫 (5-6 파운드 / 2.3-2.7kg)
- 1 큰술 / 15 ML 쇠고기 덩어리 기초 (이 페이스트는 국물과 식료품 점에서 발견됩니다)
- 1 컵 / 120 mL 쇠고기 육수
- 드라이 문지름 :
- 1 1/2 스푼 / 7.5 mL 소금
- 1 1/2 스푼 / 7.5 mL 파프리카
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 후추
- 1 1/2 찻 숱가락 / 7.5 mL 설탕
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 마늘 분말
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 양파 분말
- 1/4 티스푼 / 1.25 mL 오레가노
- 1/8 찻 숱가락 /0.75 ML 고수풀
그것을 만드는 방법
- 석탄을 그릴의 한쪽에만 놓고 간접 조리를 위해 Kingsford 숯불로 숯불을 짓고 다른 쪽은 공백으로 남겨 둡니다.
- 쇠고기 덩어리로 전체 양지머리를 감싸십시오. 작은 그릇에 마른 문질러 진 재료를 섞고 건포도로 마른 문지름을 바르십시오 . 밥솥이 225 ° F / 110 ° C에 도달하면 쇠고기 양지머리를 그릴의 빈면에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 양지발의 내부 온도가 160F ~ 170F / 70 ~ 75C에 도달 할 때까지 4 시간 동안 요리하십시오.
- 그릴에서 양지머리를 꺼내 얕은 베이킹 접시 또는 일회용 알루미늄 팬에 넣습니다. 고기 위에 양배추 쇠고기를 붓고 알루미늄 호일로 냄비를 덮으십시오. brisket의 내부 온도가 185 화씨 / 85도에 도달 할 때까지 1 ~ 2 시간 동안 밥솥을 밥솥에 넣으십시오.
- 그릴에서 베이킹 접시를 꺼내고 고기를 20-30 분간 쉬게합니다. 양배추를 곡물에 걸쳐 슬라이스하고 좋아하는면을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 846 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 326 mg |
| 나트륨 | 756 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 102 g |