비록 Karela (Bitter 조롱박)가 나의 아주 좋아하는 채식주의 자 중의 1 개도 아니지만, 심지어 나는이 접시가 꽤 맛이 좋다라는 것을 인정해야한다! 뜨거운 Chapatis와 함께 제공하십시오!
필요한 것
- 4 부드러운 카렐 라스 (Bitter Gourds)
- 2 큰술 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 해바라기 식용유)
- 6 카레 잎
- 1 tsp. 커민 씨앗
- 1 tsp. 검은 겨자 씨앗
- 녹색 고추 2 개 (슬릿)
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1 tsp. 생강 (강판)
- 1 tsp. 마늘 파스타
- 1 큰술. 고수 분말
- 1/2 tsp.
- 심황 가루
- 1/2 tsp.
- 붉은 고추 가루
- 1 tsp. 원시 망고 분말
- 1 tsp. 타마 린드 페이스트
- 1 큰술. 거칠게 자른 곡식
- 소금 맛
- 장식 : 다진 고수풀 잎
그것을 만드는 방법
- 카렐 라 / 쓰라린 조롱박을 잘 씻고 두드려주세요. 각 karela (폐기)의 꼭대기와 '꼬리'를 잘라 낸 다음 수직으로 수직으로 내려냅니다. 센터에서 모든 씨앗을 퍼 내기 위해 숟가락을 사용하십시오. 씨앗을 버리십시오. 이제 karela 절반을 1/4 "두꺼운 조각으로 자르고 나중에 사용하려면 따로 보관하십시오.
- 냄비에 기름을 데우고 카레 나뭇잎, 겨자 및 커민 씨앗 과 녹색 칠리를 추가하십시오. 그들이 흩 뜨리는 것을 멈 추면 다진 양파를 넣고 1 분 동안 볶는다. 이제 생강과 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다.
- 고수풀, 심황, 빨간 고추 및 원시 망고 분말을 넣고 잘 섞는다. 물을 약간 뿌리고 잘 젓고 잘 저어주세요.
- karela 조각, 타마 린드 붙여 넣기와 소금 맛을 추가하고, karela가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 이제 jaggery를 추가하고 저어줍니다. jaggery가 녹아서 조금 caramalize 시작하십시오. 불을 끄고 고수풀 잎으로 장식하십시오.
- 뜨거운 Chapatis (인도 단 빵) 또는 Parathas (인도 튀김 빵 튀김)로 제공하십시오.