.Coddle은 일반적으로 더블린과 관련되어 있고 더블린 코들이라고도 알려진 전통적인 아일랜드 요리입니다. 최고 수준의 위안 식품입니다. 짭짤한 베이컨, 돼지 고기 소시지, 감자로 만든 건강하고 영양가있는 스튜입니다.
Dublin Coddle에는 여러 가지 조리법이 있습니다. Dublin시에 술집이 있고 모든 사람의 어머니는 물론 자신의 고유 한 버전을 가지고 있기 때문에 언제나 최고입니다.
필요한 것
- 식물성 기름 2 큰술
- 2 개의 중간 양파, 얇게 썬 것
- 4 온스 / 115g 조각 짠 다시 베이컨, 껍질 후 무게 제거
- 6 지방,
- 전통 돼지 고기 소시지
- 2 마리의 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 8 온스 / 250g 흰 감자, 잘게 썬 것
- 소금과 후추
- 2 컵 / 500 ml
- 부유 한 쇠고기 또는 닭고기 재고
그것을 만드는 방법
425 ° F / 220 ° C / 가스 7까지 오븐 가열
- 대형 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 데치고 양파를 넣고 약 4 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 베이컨 조각을 1/2 "/ 1cm 큐브로 자르고 양파에 베이컨을 넣고 잘 저어 준다. 소시지를 반으로 자르고 양파와 베이컨에 넣는다.
- 열을 올리고 끊임없이 휘저어 요리하고, 소시지가 갈색으로 변하기 시작하여 양파를 태우지 않도록주의하십시오.
- 열에 견딜 수있는 캐서 롤에서는 양파, 베이컨, 소시지 혼합물을 얇게 썬 당근 층과 감자 층으로 덮습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 다 써 버릴 때까지 겹겹이 반복하여 감자 층으로 마무리합니다.
- 조심스럽게 주식을 부어 라. 뚜껑 또는 알루미늄 호일의 이중 층으로 덮으십시오. 오븐의 중앙에두고 45 분 동안 요리하십시오. 가볍게 두드려서 코들이 건조하지 않았는지 확인하십시오 (필요한 경우 약간의 끓는 물로 끓여서 스튜를 범람시키지 마십시오). 열을 350 ° F / 175 ° C / 가스 4로 낮추고 버블 링과 감자가 완전히 익을 때까지 30 분 동안 더 요리하십시오.
- 봉사하기 전에 오븐에서 꺼내 10 분 정도 휴식하십시오.
- Coddle은 요리를 한 번 더 해줄 필요가 없으며, 아이랜드 소다 빵 과 버터의 엄청난 조각과 함께 제공되어 아일랜드어 처럼 요리에있는 모든 사랑스러운 주스를 흡수합니다.
이름 더블린 코들은 어디에서 왔습니까?
이름은 요리의 길고, 천천히 끓이거나 "코들 링"에서 유래합니다. 아내가 잠든 후 오랫동안 술집에서 들어올 때까지 스토브에 서서히 끓을 수 있기 때문에 코들의 인기가 높아 졌다고 제안되었습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 535 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 82 mg |
| 나트륨 | 1,379 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 25 g |