Mojama 또는 말린 참치 는 스페인 요리 에서 인기가 있습니다 . 그것은 짭짤한 맛을 식사에 더하고 전세계에 걸쳐 인기가 높아지고 있습니다.
이 음식은 스페인 문화에 깊은 영향을 미치는 기원을 가지고 있습니다. 수세기 동안 따뜻한 기후에있는 어부들은 어획량을 보존하기 위해 어류를 건조 시키거나 치료하는 것으로 변했습니다. 스페인 남서쪽 연안 어부들은 물고기를 바다 소금으로 포장 한 다음 햇볕에 말려 건조시킵니다.
오늘날 냉동 및 온보드 냉동고의 발전으로 이런 식으로 물고기를 보존 할 필요는 없지만 사람들은 여전히 소금에 절인 생선을 먹는 것을 좋아합니다. 스페인에서 참치를 건조시키는 전통은 수세기 전에 거슬러 올라간다. 아랍인들은 통치 기간 동안 참치를 마른 것으로 알려져있다. 참치가 마르면 수축이 일어나고 창백한 붉은 색 물고기는 어두운 적갈색이됩니다. 모잠비크는 확고한 일관성을 가지고 있습니다.
스페인과 그 이후의 모하마 봉사
모차 마는 섬세함으로 간주되며 지중해의 발렌시아, 무르시아 및 알 메리아는 물론 대서양의 우 엘바 및 카디스 지방에서 생산됩니다.
스페인 전역의 다양한 시장에서 판매되는 mojama는 청크로 판매되며 무게별로 판매됩니다. 스페인에 살지 않는다면 미식가 또는 소수 민족 식품 시장이나 인터넷을 통해 진공 패키지로 구입할 수 있습니다.
모잠비크를 토핑이나 테이프로 먹는 데에는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.
그것은 확고하고 두꺼운 쐐기로 다른 음식보다 더 많이 먹거나 평평하게 먹을 수 있습니다. 무언가에 짭짤한 맛을주고 싶다면 약간의 모차 마를 조금씩 불에 태워주세요. 참치는 샐러드 또는 튀긴 계란, 콩 또는 파스타 위에 얹어 놓은 전복 토스트에 이상적입니다.
Mojama는 또한 스크램블 드 에그 또는 올리브 오일로 토스트되는 전체 마르코 나 아몬드 위에 놓을 수 있습니다.
Mojama는 슬라이스 빵과 토스트 아몬드 또는 녹색 올리브와 함께 제공되는 멋지고 단순한 타파를 만듭니다. mojama는 일반적으로 올리브 오일과 다진 토마토 또는 아몬드로 얇게 얇게 썬 것입니다. 마드리드에서는 종종 맥주와 올리브와 함께 오후에 제공됩니다.
모하마는 최근 몇 년 동안 많은 인기를 얻었습니다. 미국 전역의 최신 유행 레스토랑에서 새로운 삶을 살고 있습니다. 이곳에서 더 많은 메뉴를 만들고 있습니다. 집에서 만들거나 집에서 접시에 담는다면, 열쇠는 간단하게 유지하는 것입니다. 이미 복잡한 맛을 가지고있는 곳이라면 mojama를 추가하지 마십시오. 즉, 모차 마가 식사의 기본 맛이되게하십시오.