20 세기 후반에 수십만 명의 스페인 사람들이 대도시 지역의 일자리를 찾기 위해 작은 마을이나 푸에블로 족 을 버렸지 만 주말과 공휴일에는 정기적으로 시골로 돌아갑니다. 가까운 친척, 친척, 친구 등을 방문하고 피크닉, 수렵 또는 낚시를 즐기기도합니다. 많은 스페인 사람들은 가을 오후에 가까운 초원과 숲에서 야생 동물을 모으기 위해 긴 산책을합니다.
그런 다음 세터 라고 부르는 진미를 준비하기 위해 부엌으로 돌아갑니다.
스페인의 인기 야생 버섯
스페인에는 인기있는 야생 버섯 종류가 12 종류 이상 있지만 목록을 상위 5 개까지 좁혔습니다.
- Boleto del Pino 또는 Boletus - 학명은 Boletus Pinicola 또는 Boletus pinophilus입니다. 약 100 가지의 Boletus 버섯이 있습니다. 둥근 꼭대기와 "뚱뚱한"줄기가있는 흰색에서 크림색 갈색의 뚜껑이있는 매우 귀중한 버섯입니다. 살은 작고 달콤한 맛이납니다.
- Níscalo - 학명은 Lactarius deliciosus입니다. 벨기에의 진화론자 인 조린 데 누이 틴크 (Jorinde Nuytinck)에 따르면 사프란 밀크 캡 (Saffron milk cap), 영어로는 빨간 소나무 버섯이 북아메리카에서는 자라지 않는다고한다. 이 버섯은 주황색 뚜껑이 있으며 모양이 둥글며 소나무 아래의 산성 토양에서 자랍니다.
- Seta de Cardo -이 버섯의 학명은 Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus)입니다. 가장 맛있는 버섯으로 간주되며 버섯 애호가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 그것은 일반적으로 영어 (Eryngium campestre)의 "field eryngo"또는 스페인의 cardo corredor 또는 cardo setero 라고하는 엉겅퀴 공장에서만 자랍니다.
- Champiñón de Campo - 학명은 Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis)입니다. 그것에는 두꺼운 백색 줄기 및 장미 음색을 가진 둥근 모자가있다. 소의 배설물에서 자라는 경우가 종종 있습니다.
- Senderilla 또는 Carreria 이 학명은 Marasmus Oreades (Collybia oreades)입니다. 작은 버섯으로 얇고 거의 가늘고 긴 줄기와 뚜껑이 있으며 넓고 넓습니다. 양고기로 많이 요리되거나 계란과 혼합됩니다.
야생 버섯에 대한 참고 사항
스페인 농무부 장관 인 Pesca y Alimentacion (스페인 농업부)이 발행 한 Los Peligros de las Setas ( "야생 버섯의 위험") 팜플렛에 따르면 시골에서 버섯을 수집하는 스페인 사람 수와 버섯 학회의 수 또는 micologia (버섯의 연구) 1980 년대에 폭발했다.
식용 및 유독 버섯은 종종 전문가가 나란히 나란히 자라고 쉽게 혼동됩니다. 많은 사람들이 실수로 식용을 식별하는 방법에 관해서 가족과 친구들의 조언을 따른다. 유럽에는 약 50 종의 독성 버섯이 있으며 그 중 6 마리가 극히 유독합니다. 그것을 위험에 빠뜨리지 마십시오!
위의 품종을 포함하여 다양한 종류의 미식가 버섯은 통제 된 환경에서 상업적으로 재배되며 유럽 및 미국의 슈퍼마켓, 인종 및 미식 식품 시장에서 판매됩니다.