정원에서 바즐을 뽑아서 만든 Pesto는 여름의 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 무엇보다도, 제작하기가 매우 쉽습니다. 단순히 파스타 소스가 아닌 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 우리 집에서는 샌드위치로 빵을 갈아서 피스트를 사용하거나, 구운 프랑스 빵을 곁들여 먹거나, 구운 닭고기 또는 닭고기 또는 생선을 구워 먹습니다.
푸드 프로세서를 사용하면 페스토를 만드는 것이 매우 쉽습니다. 이 클래식 바질 페스토를 만드는 방법을 배우고 나면 다른 종류의 견과류 나 파슬리 나 실란트로 같은 다른 허브를 대신 사용해보십시오. 많은 요리에 대담한 맛을 더하는 것이 얼마나 쉬운 지 빠르게 알 수 있습니다.
내 고전 바질 페스토를 만들기 위해서, 당신은 필요합니다 :
다진 마늘 1 작은 가지
가볍게 구운 1/3 컵 소나무 견과류
1 / 4 컵 신선한 바질 잎 (포장)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
1 개의 큰 스푼 버터, 연화 (선택)
강판 파마산 치즈 1 컵 (2 온스)
소금과 갓 빻은 후춧가루
소나무 견과류와 마늘을 식품 가공기의 작업 그릇에 넣고 시작하고 견과류가 작은 조각으로 될 때까지 몇 번 반복하십시오.
pesto는 너무 두껍고 끈적 끈적하기 때문에 여기에 파스타를 결합하여 완전히 코팅 할 수 있습니다. 사진에서 저는 파스타 메이커로 만든 수제 페투치니를 사용하고 있습니다.
끓는 물에 파스타를 요리 한 후, 파스타를 흘려 보내고 (헹구어 내지 마십시오) 한 쌍의 집게로 파스타를 제거하십시오. 여전히 뜨겁지 만 큰 그릇에 넣으십시오. pesto 몇 덩어리를 추가하고 숟가락이나 집게 한 켤레를 사용하여 파스타와 페스토를 함께 던지면 페스토가 녹아 파스타가 완전히 코팅됩니다.
페스토의 발상지 인 리구 리아 (Lesturia)의 전통적인 파스타 요리는 파스타 물에 녹두와 껍질을 벗기고 자른 흰 감자를 요리하고 파스타로 던질 수 있습니다.