이 매력적인 멜론 잼은 액체 펙틴 두 개의 파우치로 만든 쉽고 거의 완벽하지 않은 잼입니다. 버터 밀크 비스킷 이나 스콘으로 맛있는 여름철 잼입니다.
단단하고 잘 익은 멜론을 사용하십시오. 그러나 너무 익거나 지나치게 달콤하지 않아야합니다.
필요한 것
- 2 개의 큰 메탈 로프
- 1/2 컵 레몬 주스
- 설탕 5/3 컵
- 1/2 티스푼 버터 (무염)
- 파우치 2 개
- 액체 펙틴 (총 6 온스)
그것을 만드는 방법
- 8 온스짜리 항아리, 뚜껑 및 밴드를 뜨거운 비누 물로 씻으십시오. 잘 헹구어.
- 큰 통조림 주전자에 물을 채우십시오. 항아리를 랙에 넣으십시오. 중간 열에 덮어서 끓인다. 잼을 준비하는 동안 열을 줄이고 항아리를 뜨겁게 유지하십시오.
- 스튜 냄비에있는 편평한 뚜껑을 두십시오; 물로 덮은 다음 중불로 끓인다. 뜨거운 상태로 유지하지만 끓이지는 마세요.
- 깨끗한 밴드를 작업 장소 근처에 두십시오.
- 메론을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 바깥 쪽 껍질을 벗기고 메론 커 주사위를 마칩니다. 큰 비축에 잘게 잘린 멜론을 넣고 으깨십시오. 초과 주스 중 일부를 배수하고 분쇄 한 메카 3 컵을 측정하십시오.
- 짓 눌린 메론 3 컵을 큰 비축 지점으로 옮깁니다. 레몬 주스, 설탕 및 버터를 첨가하십시오.
- 중간 낮은 열에 냄비를 놓고 설탕이 녹을 때까지 지속적으로 저어. 열을 중간 높이로 늘리고 혼합물이 완전히 끓을 때까지 지속적으로 저으면서 요리를 계속하십시오. 즉시 모든 액체 펙틴을 저어줍니다. 혼합물을 완전히 끓여서 가져오고 1 분 동안 지속적으로 저어 계속 끓으십시오.
- 열에서 팬을 제거하고 큰 숟가락으로 거품을 훑어 내십시오. 과일이 가라 앉지 않도록 자주 저어 주면서 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 1 / 4-inch headspace를 남겨두고 멸균 된 항아리에 잼을 걸러냅니다. 깨끗하고 축축한 종이 타월이나 천으로 림을 닦으십시오. 뚜껑을 덮고 밴드를 조입니다. 너무 세게 조이지 마십시오. 손가락 끝만 꽉 조여야합니다.
- 채워진 항아리를 주전자에있는 선반에 다시 넣으십시오. 필요한 경우 더운 물을 더 추가하여 항아리 위로 적어도 1 인치 정도 가져옵니다.
- 물을 부드럽게 또는 느린 끓임 (약 200 ° F / 93.3 ° C)으로 가져 오십시오. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10 분 동안 처리하십시오. 파인트 병을 사용하는 경우 15 분.
- 열을 끄고 주전자의 덮개를 제거한 다음 항아리를 5 분 동안 물 속에 두십시오. 통조림 항아리 집게를 사용하여 조심스럽게 항아리를 랙이나 무거운 수건으로 식히고 식히십시오. 항아리를 기울이거나 돌리거나 말리거나 뚜껑을 방해하거나 밴드를 조이지 마십시오.
- 약 24 시간이 지난 후 물개가 있는지 확인하고 밴드를 제거합니다.
봉인되지 않은 항아리를 냉장하고 1 주일에서 10 일 이내에 사용하십시오. 또는 위의 지침에 따라 24 시간 이내에 봉인 된 항아리를 새 뚜껑과 새 항아리로 다시 처리 할 수 있습니다 (필요한 경우). 또는 봉인되지 않은 용지 걸림을 제거하십시오. 냉동 컨테이너를 사용하여 약 1 인치의 헤드 스페이스를 남기거나 표준 통조림 병을 사용하는 경우 헤드 스페이스를 1 1/2 인치로 조정하십시오. 얼면 잼이 확장됩니다.
너도 좋아할거야.