이 오리 껍질은 전통적인 방법에 비해 상대적으로 빠르고 쉽습니다. 오리 다리는 밤새 절인 다음 갈색으로 갈아서 3 시간 동안 천천히 구운다.
이것은 지름길 조리법이지만 오리 다리는 아주 부드럽고 맛있습니다. 감자 그라탕 또는 구운 감자로 오리를 제공하십시오.
필요한 것
- 큰 오리 다리 4 개
- 1 tsp 소금 (정결 한)
- 1/2 tsp 검은 후추 (갓 땅)
- 1/2 tsp 백리향 (건조 또는 2 티 스푼의 신선한 백리향 잎)
- 선택 사항 : 주니퍼 열매 2 개 (으깬 것)
- 1 개의 큰 만 잎 (부서지기 쉬운)
- 선택 사항 : 오리 지방 1 컵
그것을 만드는 방법
- 얕은 베이킹 접시 또는 냄비에 오리 다리를 놓습니다. 혼잡 함없이 적합해야합니다.
- 작은 그릇에 소금, 후추, 백리향, 으깬 주니퍼 열매 및 부서진 베이 잎을 합치십시오. 혼합물로 오리 다리를 문지릅니다.
- 플라스틱 포장으로 접시를 덮고 밤새도록 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 오리 요리를 할 준비가되면 325 ° F로 오븐을 가열하십시오.
- 과도한 수분을 제거하기 위해 오리 다리에 종이 수건을 두드려주세요. 린스하지 마라. 중간 열에는 커다랗고 무거운 오븐 안전 프라이팬에 오리발을, 피부 쪽을 아래로 놓습니다. 각면에서 약 8 ~ 10 분 정도 익히고 갈색으로 칠해질 때까지 많이 털어 놓습니다. 10 인치 또는 12 인치 철 프라이팬에 약 1/4 인치의 지방이 있어야합니다. 필요한 경우 더 많은 오리 지방을 추가하십시오.
- 프라이팬이 오븐 안전하지 않거나 다리에 꼭 들어 맞지 않을 경우, 다리와 지방을 맞는 크기의 베이킹 팬으로 옮기십시오. 프라이팬이나 베이킹 팬을 호일로 단단히 덮으십시오. 2 시간 동안 구워.
- 호일을 제거하고 30 분 동안 다리가 여전히 피부와 뚱뚱한면을 위로하여 베이킹을 계속하십시오. 1 큰술의 숟가락을 제외하고 모두 붓고 30 분간 계속 굽고, 피부를 위로 향하게하십시오.
감자 그라탕 또는 구운 감자와 함께 제공하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 764 |
| 총 지방 | 64 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 715 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 43 g |