멕시코 음식에 사용되는 성분

멕시코 음식은 요리의 녹는 냄비와 같습니다. 그들은 자신의 향토로 시작하여 결국 스페인, 유럽, 인도 및 심지어 중국에서 영향을 더했습니다.

원재료

스페인 사람들이 도착하기 전에 고기가 부족하기 때문에 멕시코 원주민들은 옥수수와 콩을 주요 영양 재료로 사용했습니다. Chiles와 무거운 향신료는 그들의 접시 풍미를주는 데 사용되었습니다. 멕시코의 해변 공동체는 풍부한 해산물을 식탁 용 고기 원으로 사용했습니다.

곧 스페인 사람들은 마늘, 양파, 치즈, 밀, 닭고기 등을 가져 왔습니다. 멕시코 출신의 사람들은 곧이 새 상품들을 원주민의 음식으로 만들어 냈습니다.

칠레

멕시코 음식에 대해 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 일 중 하나는 칠레 입니다. 매운 jalapeno, flavorful ancho 및 불 같은 serrano 와 같은 사용 된 칠레의 많은 유형이있다. Chiles는 수프와 소스에서부터 살사와 사마귀에 이르기까지 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 그들은 신선한, 전체, 훈제, 건조 또는 가루로 사용할 수 있으며 향신료로 간주 될 수 있습니다.

콩

또 다른 널리 사용되는 성분은 검은 콩과 핀토 콩과 같은 콩입니다. 그들은 refried 콩, 콩 샐러드, 스프 등 요리를 만드는 데 사용됩니다.

지방

전통적인 멕시코 요리에서는 버터를 찾을 수 없습니다. 오늘날 대부분의 사람들은 식물성 기름을 요리의 지방으로 사용하지만보다 전통적인 방법은 라드로 요리하는 것입니다. Lard는 tamales와 refried beans에 사용되는 masa에 멋진 맛을줍니다.

야채

옥수수를 잊지 말자. 원주민들은 수세기 동안 영양의 주요 원천 중 하나로 스테이플을 사용 해왔다. 그것은 일반적으로 건조하고 땅에 다음 액체 또는 지방이 추가됩니다. 옥수수 옥수수는 토틸라 칩, 옥수수 토틸라, 마사 등을 만듭니다.

신선한 토마토는 살사에서 날 것으로 사용되며 타코 및 부리 토의 토핑 및 충전재로도 사용됩니다.

토마토는 일반적으로 소스를 만드는 데 사용되지 않습니다. 멕시코에서 발견되는 대부분의 붉은 소스는 칠레에서 만들어집니다. 요리되거나 통조림으로 만들어진 토마토는 또한 밥, 샐러드 및 수프를위한 풍미로 사용된다.

특이한 성분

때로는 특이한 성분을 사용하여 풍미를 쌓습니다. 완벽한 예는 전통적인 Mole (MOH-lay)입니다. 30 가지가 넘는 향신료로 코코아, 땅콩 또는 땅콩 버터를 만들 수 있습니다. 코코아는 풍미가 풍부한 훌륭한 조미료입니다.

선인장은 또한 메인 요리의 기초로 흔히 사용됩니다. 뾰족한 등뼈는 작업하기가 어려울 수 있으며 쉽게 만들 수있는 특수한 나이프도 있습니다.

새로운 추가 사항

스페인 사람들이 새로운 음식을 소개하기 시작했을 때, 원주민들은 밀가루 옥수수 떡을 만들고 전통 음식에 고기를 더하기 시작했습니다.

멕시코 요리에서는 풍성한 치즈가 전통적이라고 생각할 수 있습니다. 실제로 멕시코 요리에 최근에 추가되었습니다. Panela, Queso Blanco 또는 Queso Fresco 와 같은 멕시코 치즈는 엔칠 라다와 퀘사 디아에서 잘 먹습니다 . 미국에서 우뚝 솟아 나오는 잭 치즈도 맛있고 대부분의 멕시코 풍미와 잘 어울립니다.

이제 멕시코 음식에 사용 된 일반적인 성분에 대한 지식이 거의 없으므로 조리법을 시험해보십시오!