이 매운 칠리 제법은 일반적인 쇠고기 대신 버팔로 또는 들소 고기를 사용합니다. 버팔로 칠레는 쇠고기가 희박한 동물이기 때문에 쇠고기로 만든 칠리보다 지방 및 칼로리가 낮습니다.
유명한 전설에 의하면 저녁 식사 메뉴에서 흔히 볼 수있는 전미 칠리 요리가 전국 각지에서 저녁 식사를 위해 정기적으로 제공되며 수퍼 보울 선데이의 일부는 아메리카 인디언에 뿌리를두고 있으며 19 세기의 올드 웨스트까지 이어집니다 카우보이 요리사는 버팔로, 쇠고기, 사슴 고기, 토끼 또는 방울뱀과 같은 흔적 고기를 요리하고, 매운 고추로 그들을 더 맛있게 만듭니다. 캠프 파이어로 한 냄비 만 사용하십시오. 또 다른 전설은 스페인의 카나리아 제도에서 샌 안토니오 (San Antonio)에 이르기까지 18 세기 초 이민자들을 미국에 데려온 이민자들에게 알려줍니다. 그래서 우리가 알고있는 칠리는 태어났습니다.
청정 주의자들은 콩은 (카우보이에 의해 사용되지 않았기 때문에) 본격적인 칠리에 속하지 않는다고 말하지만, 요즘에는 그렇지 못하다. 칠리는 여러 가지 변형으로 만들어져있어 쇠고기는 사실상 항상 고기이지만 고기를 만들 수있는 방법은 하나만 있다고 말할 수는 없습니다. 토끼, 사슴 고기, 확실히 방울뱀은 목록에서 거의 벗어나지 만 버팔로는 건강상의 이점 때문에 다시 나타납니다.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 2 1/2 파운드 지상 버팔로 고기
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 2 jalapenos (씨를 뿌린 것)
- 빨간 피망 1 개 (diced)
- 28 온스 깡통 토마토 퓨레
- 1/2 컵 칠리 파우더
- 지상 커민 1 큰술
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱가락
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 1 1/2 찻 숱가락 소금
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱은 후추
- 1/2 찻 숱가락 카이엔
- 쇠고기 국물 2 컵 (또는 물)
- 2 개의 15 온스 캔 핀토 콩 (배수구)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 기름에 담근 버팔로를 중간 정도의 고온에서 갈색으로 갈아서 작은 조각으로 만들 때까지 요리하십시오.
- 양파를 넣고 5 분 동안 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 동안 요리하십시오.
- 콩을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 끓으십시오.
- 열을 낮추고 가끔씩 저어주고 1 시간 동안 끓입니다.
- 콩을 추가하고 15 분 동안 더 요리하십시오. 더 얇거나 더 두꺼운 칠리에 맞추기 위해 물을 요리 중에 첨가 할 수 있습니다.
반주
버팔로 칠리와 같은 방식으로 고전 쇠고기 칠리를 제공하십시오 - 따뜻하게 밀가루 tortillas 또는 탄수화물 크래커와 함께. 또는 스파게티 위에 겹치십시오. 적재 된 칠리가 마음에 들면, 체다 치즈 및 / 또는 몬테레이 잭 치즈로 잘게 자르십시오. 저지방 버팔로 고기에 라이센스가 있다고 생각한다면 사워 크림 덩어리를 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 711 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 106 mg |
| 나트륨 | 452 mg |
| 탄수화물 | 73 g |
| 식이 섬유 | 21 g |
| 단백질 | 51 g |