돼지 고기 볶음 요리법

대부분의 사람들이 돼지 고기를 자르는 데있어 가장 큰 문제 중 하나는 건조하고 힘들며 맛이 없다는 것입니다. 과도한 요리는 이것의 주된 이유 중 하나입니다. 왜냐하면 1 년 동안 돼지 고기를 조리하는 것이 좋습니다.

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이것은 식품 안전 문제로 인한 것이지만, 오늘날 돼지 고기 배지를 요리하는 것은 완벽하게 안전합니다. 즉, 약간 장미 빛 색조를 갖는 것이 좋습니다.

(자세한 내용은 돼지 고기 요리법을 참조하십시오.)

또 다른 문제는 현대 돼지 고기가 몇 년 전부터 돼지 고기보다 훨씬 희박하다는 것과 지방 함량이 적기 때문에 습기가 적다는 것입니다. 이것은 overcooking 훨씬 더 문제가 있습니다.

마지막으로, 돼지 갈비가 얼마나 두꺼운 지 문제가 있습니다. 두께가 0.5 인치 인 돼지 갈비를 먹었다면, 촉촉하고 육즙이 많아 지도록 준비하기가 정말 어려울 것입니다.

좋은 소식은 이러한 모든 문제를 쉽게 피할 수 있다는 것입니다. 다음은 완벽한 돼지 고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 지침입니다.

1. 최고의 돼지 갈비는 1 인치 두께의 중앙 커팅 된 허리 절단 또는 중앙 절단 갈비 절단입니다. 허리 끈 또는 갈비 썰기 중 어느 것을 선택하든 돼지 뼈를 자르면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 뼈가 맛을 내고있을뿐 아니라 돼지 찹은 맛있고 육즙이 좋습니다.
2. 돼지 고기 볶음을 실온에서 20 분간 쉬어 조리를 시작하십시오. 이 시간 동안 오븐을 400 ° F로 예열 할 수 있습니다.

1. 돼지 고기 껍질을 종이 타월로 완전히 말린 후, 코셔 소금으로 계절을 아낌없이하십시오. 소금 결정이 고기에 들어가도록하는 데 도움이됩니다. 우리가 돼지 갈비를 말린 이유는 그들이 정말로 멋진 갈색 냄새를 맡도록 돕는 것입니다. 이것은 또한 갓 갈고 후추를 추가 할 때입니다.

1. 고온 식물성 기름을 찻 숱가락 씩과 함께 스토브 위에 오븐에 견디는 프라이팬을 데우십시오. 냄비의 전체 ​​표면을 완전히 코팅하기에 충분한 오일이 필요합니다. 뜨거운 흡연. 충분히 뜨거워지기까지 4 ~ 5 분이 걸릴 수도 있지만 실제로 효과가 있습니다.
2. 돼지 고기 볶음을 흡연 뜨거운 냄비에 넣고 3 분간 그대로두고 둡니다.
3. 그런 다음 젓가락을 뒤집어서 팬을 오븐으로 옮깁니다. 볶음을 6 ~ 7 분 동안 굽도록하십시오. 원하는 몸매를 위해서 엄지 손가락을 엄지 손가락으로 누르고 엄지 손가락에 단단히 뒤로 젖혀 질 수 있어야합니다. 그것이 부드럽거나 젤리처럼 느껴진다면 아직 끝나지 않았습니다. 반대로, 그것이 힘들다면, 당신은 그것을 너무 익혔습니다. 오븐에서 젓가락을 제거하기위한 목표 온도는 약 140 ℉이지만 이상적으로 쥬스가 새어 나올 수 있도록 온도를 유지하기 위해 체온계로 구멍을 뚫어서는 안됩니다.
4. 볶음이 끝나면 오븐에서 냄비를 꺼내어 젓가락을 접시에 옮기고 3 ~ 4 분 동안 호일로 텐트를 옮깁니다. 젓가락은 쉬는 동안 145 ° F에 도달합니다. 간단한 냄비 소스 와 함께 제공합니다.