구운 칠면조 가슴살은 전체 칠면조를 구울 수있는 훌륭한 대안입니다. 4 ~ 5 파운드의 칠면조 가슴살은 6 ~ 8 명의 사람들에게 먹이를 줄 것이며, 조각하기에 좋으며, 다음날 샌드위치를 만드는데 완벽합니다.
또한 칠면조 가슴살은 전체 칠면조 최대 5 시간에 비해 약 1 시간 만에 구울 수 있습니다. 조리 시간이 얼마나 짧게 느껴지는지 약간 혼란스럽게 느끼도록 준비하십시오.
또 다른 보너스 : 짙은 고기는 걱정할 필요가 없습니다. 칠면조 고기보다 높은 온도에서 칠면조 가슴살을 구울 수 있으므로 고기가 촉촉하고 육즙이 남아있는 동안 피부가 좋고 싱싱합니다. 이런 이유로, 껍질을 벗기지 말고 가슴에 묻히십시오.
흰 고기 칠면조의 목표 온도는 160F이지만, 우리는 155F에서 꺼냅니다. 그것은 쉬는 동안 160F에 도달 할 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면이 같은 육류 온도계를 사용하십시오.이 체온계는 로스팅하기 전에 고기에 삽입하는 프로브가 있으며 거기에 두십시오. 155F로 설정하면 꺼내야 할 때 경고음이 울립니다.
그리고 체온계 탐침을 제거하지 말고, 유방이 놓이는 동안 그 온도계를 그대로 두십시오. 온도가 160F (20-25 분 근처에 있음)로 표시되면 슬라이스 할 준비가되었습니다.
뼈가있는 칠면조 가슴살을 요리하고 싶다면 그것은 반쪽 가슴, 즉 단일 유방이 될 것입니다. 뼈없는, 당신은 절반 또는 전체 (더블) 유방을 할 수 있습니다. 어쨌든, 푸줏간 주인에게 뼈없는 가슴을 굴리고 묶어서 고르게 요리하도록하십시오.
마지막으로, 칠면조 가슴살 전체가 유모의 훌륭한 후보자입니다. 간단한 칠면조 제조법이 있습니다.
필요한 것
- 1 (4 ~ 5 파운드) 칠면조 유방, 피부 착용
- 2 큰술 녹은 버터
- 코셔 소금 맛
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 주전자 1/2 컵 치킨 스톡 또는 칠면조 재고
그것을 만드는 방법
- 오븐을 450F로 예열하십시오.
- 구이 팬에있는 랙에 칠면조 가슴살을 놓습니다.
- 녹은 버터로 칠면조를 닦은 후 정결 한 소금 과 후추로 계절을 풍성 하게하십시오.
- 약 45 분에서 1 시간 동안 구운 다음, 약 15 분 후에 한 번, 다시 약 15 분 후에 스톡을 두 번 뿌린다 (아래 주 참조)
- 온도계가 155F로 표시되면 오븐에서 칠면조를 꺼내십시오. 포일로 느슨하게 덮고 조각과 봉사 전에 약 20 분 동안 (또는 온도계가 120F로 읽혀질 때) 쉰다.
야수는 괜찮아!
전체 칠면조와 함께, 구이 팬의 바닥에서 끓는 액체가 뜨거워지기 때문에 비효율적 일 수 있습니다. 유방에 뜨거운 액체를 바르면 새의 다른 부위와 비교하여 조리가 빨라집니다. 당신이 원하는. 그러나 유방만으로는 아무런 문제가 없으므로 멀리 떨어져 있어도 좋습니다! 냄비의 물방울과 찌꺼기는 칠면조 고기 를 만드는 데 도움이됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 317 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 1,555 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 40 g |